Domaine Moreau-Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2024

Der Chablis Grand Cru Valmur 2024 von Domaine Moreau-Naudet verbindet die Herkunft aus einer der renommiertesten Lagen von Chablis mit bemerkenswerter Konzentration und Frische. Die äußerst rare Cuvée umfasst nur 1.000 Flaschen und zeigt, wie viel Ausdruck der Jahrgang trotz seiner Herausforderungen hervorbringen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton. In der Nase entfalten sich Granny-Smith-Apfel, Nashi-Birne, Orangenöl und feine Anklänge von Bienenwachs. Am Gaumen ist er vollmundig und nuanciert, zugleich präzise und frisch. Eine ausgeprägte Tiefe und lebendige Spannung führen in einen langen, von einem Hauch Zitrone geprägten Abgang. Als Grand Cru besitzt er gutes Potenzial zur weiteren Reifung; konkrete Trinkreife lässt sich anhand der vorliegenden Angaben jedoch nicht verlässlich bestimmen.

Vinifikation
Die Lage Valmur gehört zu den Grand Crus von Chablis und ist für ihre kalk- und fossilienreichen Böden bekannt, die den Weinen häufig eine ausgeprägte mineralische Prägung verleihen. Der Wein wurde im Tank vinifiziert. Die Ernte- und weiteren Ausbauverfahren sind nicht näher angegeben. Mit lediglich 750 Litern – rund 1.000 Flaschen und etwa 60 Prozent einer typischen Jahresmenge – ist die Produktion besonders klein.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C zu Austern, Jakobsmuscheln, gedämpftem Fisch oder Geflügel mit einer hellen Sauce. Ein kurzes Belüften im Glas dürfte genügen; bei jüngeren Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten zusätzliche Aromen öffnen.

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