
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
51,52 €/Stück
65,50 €/Stück
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Der Chablis 1er Cru Vaillons 2024 von Domaine Moreau-Naudet verbindet klare Frucht mit einer prägnanten, kalkig wirkenden Struktur. Vaillons zählt zu den Premier-Cru-Lagen von Chablis und zeigt sich in diesem kühlen Jahrgang besonders überzeugend – auch dank seiner vergleichsweise warmen Lage.
Geschmacksprofil
In der Nase entfalten sich Aromen von Granny-Smith-Apfel, Orangenschale und Frühlingsblüten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und mittel- bis vollmundig: Der seidige Auftakt geht in eine nuancierte, knackig-fruchtige Mitte über, die von einem feinen kalkigen Grip begleitet wird. Eine konkrete Empfehlung zum Reifepotenzial liegt nicht vor.
Vinifikation
Die Beschreibung hebt die wärmere Lage von Vaillons hervor, die dem Wein im kühlen Vegetationsjahr zugutekam. Genauere Angaben zu Bodenprofil, Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar.
Essen & Servieren
Passt zu Austern und anderen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Geflügel mit hellen Kräutern. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Dekantieren ist nicht erforderlich; etwas Luft im Glas lässt die Aromen zur Geltung kommen.
| Kategorie | Weißwein |
| Hersteller | Domaine Moreau-Naudet |
| Jahrgang | 2024 |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Rebsorte | |
| Passt zu |
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95/100
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