Domaine Philippe Bouzerau Coteaux Bourguignons Blanc 2022

Der Domaine Philippe Bouzerau Coteaux Bourguignons Blanc 2022 ist ein fruchtbetonter, eleganter Weißwein aus dem Burgund, der die charaktervolle Stilistik von Meursault mit einer zugänglichen Klassifizierung verbindet. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben einer ausgewählten Parzelle in Meursault, überzeugt er mit cremiger Textur, feiner Mineralität und bemerkenswerter aromatischer Tiefe. Der Jahrgang 2022 markiert zugleich die erste offiziell zertifizierte Bio-Ernte des Weinguts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Goldgelb. Das großzügige Bouquet duftet nach weißem Pfirsich, Aprikose und wilden Blüten, ergänzt durch feine Noten von frischen Mandeln, Haselnüssen und frisch aufgeschlagener Butter. Am Gaumen wirkt der Coteaux Bourguignons Blanc rund und vollmundig, mit reifer Zitrusfrucht, Mirabelle und einem Hauch Passionsfrucht. Eine präzise Fruchtsäure und kalkige Mineralität verleihen der cremigen Struktur Frische und Spannung. Der Abgang ist klar, sauber und erfrischend, mit einem Nachhall von weißem Steinobst. Der Wein ist bereits sehr zugänglich und kann seine harmonische Balance auch noch über einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Parzelle „La Corvée“ im flacheren Teil der Gemeinde Meursault. Tiefgründige Lehm- und Kalkablagerungen sorgen dort für eine gute Drainage und zugleich für wichtige Wasserreserven im Untergrund. Der Weinberg wird seit 2015 auf biologischen Anbau umgestellt; der Jahrgang 2022 ist die erste offiziell zertifizierte Bio-Ernte. Nach der schonenden Verarbeitung reift der Wein 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten französischen Eichenfässern. Die Reifung auf der Hefe fördert die cremige Textur, während der Verzicht auf Filtration den authentischen Ausdruck und die aromatische Tiefe bewahrt.

Essen & Servieren
Mit seiner Frische und cremigen Fülle passt der Wein hervorragend zu Meeresfrüchten, knackigen Salaten und gedämpften Miesmuscheln. Auch gebratener weißer Fisch, Seezunge à la meunière oder Lachs mit einer hellen Zitronensauce harmonieren ausgezeichnet. Zu den weiteren passenden Begleitern zählen Geflügel, Poularde oder Kalbfleisch in hellen Rahm- oder Pilzsaucen sowie weiche französische Rotschmierkäse und milde Kuhmilchkäse. Am besten leicht gekühlt bei 10 bis 12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; ein kurzes Atmen im Glas genügt.

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