Domaine Philippe Bouzereau, Bourgogne Cote D’or 2023

Der Domaine Philippe Bouzereau Bourgogne Côte d’Or 2023 stammt aus der renommierten Côte de Beaune und zeigt, dass Meursault nicht nur herausragende Weißweine hervorbringt. Als rarer roter Meursault aus der Parzelle Les Durots – nahe der Grenze zu Volnay – verbindet er die Finesse des Pinot Noir mit einer feinen, terroirgeprägten Struktur. Die Familie Bouzereau bewirtschaftet ihre Weinberge bereits seit dem 18. Jahrhundert und führt damit eine lange burgundische Tradition fort.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen roten Beeren, insbesondere Johannisbeeren und Himbeeren, begleitet von subtilen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er saftig, elegant und präzise, mit dunkleren Beerenaromen, feiner Frische und samtweichen Tanninen. Der behutsame Ausbau im französischen Holz bleibt dezent und unterstreicht die Frucht, ohne sie zu überdecken. Dank seiner ausgewogenen Struktur und lebendigen Säure kann der Jahrgang 2023 bereits jung genossen werden. Bei guter Lagerung dürfte er sich in den kommenden fünf bis acht Jahren harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Les Durots, einer Parzelle auf der Grenze zwischen Meursault und Volnay. Der von kalkhaltigen, steinreichen und lehmgeprägten Böden beeinflusste Standort verleiht dem Pinot Noir sowohl Eleganz als auch Struktur. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt spontan und dauert rund 15 Tage, anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern. Das Weingut arbeitet seit 2015 zunehmend ökologisch; seit dem Jahrgang 2022 sind die Weine offiziell zertifiziert.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei 12–14 °C. Er passt hervorragend zu Entenbrust, Kalb und Lamm, harmoniert aber ebenso mit einer aromatischen Lasagne oder gereiften Weißschimmelkäsen. Eine lange Dekantierung ist nicht erforderlich; ein vorsichtiges Öffnen etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren genügt. Bei jüngeren Flaschen kann kurzes Belüften im Glas die Frucht zusätzlich hervorheben.

Produzent
Domaine Philippe Bouzereau steht für burgundisches Winzerhandwerk mit tiefen familiären Wurzeln: Seit dem 18. Jahrhundert bewirtschaftet die Familie Weinberge in Meursault. Philippe Bouzereau führt den Betrieb heute in neunter Generation und bringt dabei auch Erfahrungen aus seinen Lehrjahren im Ausland ein. Auf rund 16 Hektar setzt er auf einen minimalistischen Ansatz mit Spontangärung, eigenen Rebenklonen und möglichst wenig Intervention. So soll der Charakter der einzelnen Lagen im Mittelpunkt stehen – eine Philosophie, die diesen ungewöhnlichen roten Meursault besonders interessant macht.

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