Domaine Pierre Morey Meursault 2020

Der Meursault 2020 von Domaine Pierre Morey vereint die unterschiedlichen Ausdrucksformen dreier Lagen: Les Forges, Les Pellans und Les Chaumes de Narvaux. So treffen reife Chardonnay-Frucht, kalkige Mineralität und eine feine salzige Note aufeinander – ein charaktervoller Einblick in die Vielfalt des Meursault.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase verbinden sich Pfirsich, Aprikose und Zitrusschale mit Haselnuss und süßen Gewürzen. Am Gaumen wirkt er zunächst großzügig und cremig, wird jedoch von lebendiger Säure und kalkiger Mineralität ausbalanciert. Eine zunehmende salzige Nuance begleitet den Wein bis in den langen, klaren Abgang. Die Frucht und die frische Säure verleihen ihm eine gute Grundlage für weitere Reife. Bei sachgerechter Lagerung dürfte er sich über die kommenden Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die drei Parzellen bringen unterschiedliche Böden in die Cuvée ein: Les Forges ist von einer dünnen Erdschicht mit Kieseln und Geröll geprägt, Les Pellans von kiesigem Boden im Süden von Meursault nahe Puligny-Montrachet. Les Chaumes de Narvaux liegt weiter oben am Hang zwischen Les Narvaux und Blagny und ist besonders steinig. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand gelesen und langsam sowie gleichmäßig gepresst. Nach kurzem Absetzen vergärt der Most mit natürlich vorkommenden Hefen; anschließend reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein zu gebratener Steinbutt oder Seezunge nach Art der Meunière. Auch Hähnchen mit Morcheln in Rahmsauce passt hervorragend zur cremigen Textur und den nussigen Aromen. Eine Serviertemperatur von etwa 10–12 °C bringt Frische und Aromatik schön zur Geltung. Jung und gut temperiert eingeschenkt braucht der Wein meist keine lange Karaffierung; etwas Luft im Glas kann seine Aromen öffnen.

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