Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne Caillerets 2019

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2019 ist ein Burgunder für Kenner: präzise, kraftvoll und zugleich bemerkenswert elegant. Der Wein verbindet die Spannung einer großen Lage mit der klaren Handschrift des Hauses – kompromisslose Finesse, Tiefe und eine beeindruckende Konzentration. Les Caillerets zählt zu den renommiertesten Premier-Cru-Lagen in Chassagne-Montrachet und steht seit Langem für Chardonnay von besonderer Ausdruckskraft und mineralischer Strahlkraft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hellgolden und klar, mit einer leuchtenden, fein strukturierten Erscheinung. In der Nase entfalten sich Zitrusschalen, Birne und Mandarine, begleitet von Anklängen an Muskatnuss, frisch gebackenes Brot und weiße Blüten. Am Gaumen wirkt er mittel- bis vollmundig, reich und äußerst präzise, mit beeindruckender Konzentration, lebendiger Säure und einem kalkigen, straffenden Extrakt. Der 2019er präsentiert sich bereits jetzt mit großer Balance, besitzt aber auch genügend Substanz für weitere Reife im Keller. Mit etwas Zeit gewinnt er voraussichtlich an Komplexität und Tiefe, ohne seine Frische und seine lineare, durchdringende Struktur zu verlieren.

Vinifikation
Der Premier Cru Les Caillerets liegt in Chassagne-Montrachet in der Côte de Beaune und ist geprägt von kalkreichen Böden, die dem Wein seine charakteristische Spannung und mineralische Präzision verleihen. Das Terroir liefert ideale Voraussetzungen für Chardonnay mit Struktur, Tiefe und feiner Aromatik. Über die genauen Lese- und Vinifikationsdetails dieses Weins liegen hier keine weiterführenden Angaben vor, doch bei Pierre-Yves Colin-Morey steht in der Regel eine sorgfältige Selektion des Leseguts und eine sehr präzise, terroirgeprägte Ausbauweise im Vordergrund.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Wein zu Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt, Geflügel in cremigen Saucen oder feinem Kalbfleisch. Auch gereifter Comté oder ein eleganter Ziegenkäse können hervorragend harmonieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10 bis 12 °C; eine kurze Belüftung kann sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch meist nicht nötig.

Produzent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey ist ein hoch angesehenes Weingut in Burgund, das sich in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf für präzise, terroirgeprägte Weißweine erarbeitet hat. Pierre-Yves Colin, Sohn einer bekannten Burgunder-Winzerfamilie, machte sich nach seiner Zeit im Familienbetrieb selbstständig und etablierte seinen Stil schnell als Maßstab für moderne, puristische Weißweine aus der Côte de Beaune. Heute zählt das Domaine zu den gefragtesten Produzenten der Region und ist besonders für seine detailreichen, langlebigen Weine bekannt.

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