Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 2007 Magnum

Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 2007 im Magnumformat ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie groß Burgund sein kann: kraftvoll, präzise und zugleich von feiner, fast schwebender Eleganz. Als historisches Flaggschiff von Domaine Ponsot stammt dieser Pinot Noir von alten Rebstöcken aus erstklassigen Parzellen in Clos de la Roche und zählt zu den markantesten Ausdrücken dieser legendären Lage in Morey-Saint-Denis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit großer Tiefe und Komplexität. Das Bouquet öffnet sich mit roten Kirschen, Himbeeren, Waldboden, Veilchen und orientalischen Gewürzen, dazu kommen feine kalkige und mineralische Nuancen. Mit etwas Reife treten zusätzliche Noten von Trüffel, getrockneten Blüten und Unterholz hervor, die dem Wein noch mehr Kontur verleihen. Am Gaumen wirkt er intensiv und konzentriert, bleibt dabei aber bemerkenswert elegant. Die saftige Frucht wird von seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure getragen, wodurch eine sehr harmonische Struktur entsteht. Der Jahrgang 2007 besitzt bereits Charme, hat aber dank der Konzentration und Balance weiterhin ausgezeichnetes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Clos de la Roche, einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits, deren kalkreiche Böden und hervorragende Exposition dem Wein seine markante Mineralität und Spannung verleihen. Domaine Ponsot arbeitet hier mit alten Pinot-Noir-Reben und legt großen Wert auf eine sorgfältige Lese sowie eine möglichst präzise Auswahl im Weinberg, um die Qualität der besten Parzellen zu bewahren. Die Vinifikation folgt dem Ziel, Frische, Reinheit und Terroir-Ausdruck in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Ideal zu Rehrücken, Rinderfilet, Entenbrust, geschmortem Kalb oder feinen Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto. Servieren Sie den Wein bei etwa 16 bis 18 °C. Bei diesem Grand Cru ist eine Belüftung sinnvoll; je nach Flaschenreife kann auch vorsichtiges Dekantieren 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss vorteilhaft sein.

Produzent
Domaine Ponsot gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Weingütern in Burgund und ist seit Generationen eng mit Morey-Saint-Denis verbunden. Das Haus ist besonders für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, die Arbeit mit alten Reben und seinen herausragenden Fokus auf Terroir bekannt. Clos de la Roche ist eines der ikonischen Aushängeschilder des Weinguts und hat wesentlich zum exzellenten Ruf von Domaine Ponsot in der Côte de Nuits beigetragen.

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