Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2008

Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2008 er en af de mest eftertragtede vine fra det legendariske Domaine Ponsot og et fornemt eksempel på stor Grand Cru Bourgogne. Vinen kommer fra Clos Saint-Denis i Morey-Saint-Denis og er skabt af nogle af domænets ældste stokke, hvor flere blev plantet i begyndelsen af 1900-tallet. Betegnelsen Très Vieilles Vignes understreger både vinens historiske ophav og den dybde, som kun meget gamle vinstokke kan give.

Geschmacksprofil
I glasset viser vinen en elegant, lys rubinrød farve med stor transparens og liv. Næsen åbner med røde kirsebær, vilde hindbær, violer og rosenblade, fint understøttet af skovbund, krydderier og en kalket mineralitet, der giver stor præcision og løft. Smagen er klassisk og terroirdrevet med imponerende energi. Den rene Pinot Noir-frugt bæres af levende syre og en silkefin struktur, mens lag af røde bær, florale nuancer og mineralsk friskhed folder sig ud i en meget harmonisk helhed. Vinen har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet, finesse og tertiære aromaer med årene.

Vinifikation
Vinen stammer fra Clos Saint-Denis Grand Cru i Morey-Saint-Denis, et af Bourgognes mest respekterede terroirs, hvor kalkholdige jordbundsforhold og et køligt mikroklima bidrager til vinens finesse og spændstighed. De meget gamle vinstokke giver naturligt lave udbytter og en særlig koncentration. Domaine Ponsot arbejder kompromisløst med mark og kælder for at bevare renheden i frugten og tydeliggøre vinens oprindelse, hvilket resulterer i en vin med stor præcision og autenticitet.

Essen & Servieren
Server gerne ved 15-17 °C for at fremhæve vinens aromaer og elegante struktur. Vinen fortjener luft, så en forsigtig dekantering anbefales, især i yngre alder. Den er oplagt til retter med vildt, due, svampe, fjerkræ med dybde eller klassiske franske retter som and og braiserede specialiteter.

Produzent
Domaine Ponsot er et ikon i Bourgogne og kendt for sin strenge kvalitetsfilosofi, sin respekt for terroir og sin evne til at skabe vine med lang levetid og stor identitet. Domænet har gennem generationer opnået et næsten legendarisk ry blandt samlere og Bourgogne-entusiaster, ikke mindst for sine Grand Cru-vine fra Morey-Saint-Denis og de omkringliggende parceller. Blandt husets store bedrifter er netop evnen til konsekvent at levere vine med både elegance, præcision og et enestående lagringspotentiale.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.