Domaine Raspail-Ay Gigondas 2018 300CL

Domaine Raspail-Ay steht für klassischen, charakterstarken Gigondas mit viel Tiefe und südlicher Wärme. Die Cuvée aus überwiegend Grenache, ergänzt von Syrah und Mourvèdre, stammt von den eigenen Parzellen des traditionsreichen Familienguts und verbindet reife Frucht mit eleganter Würze – ein Wein, der die Seele der südlichen Rhône sehr authentisch einfängt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel und konzentriert, mit dichter, fast samtiger Anmutung. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und Cassis, dazu schwarzer Pfeffer, Lakritz und ein feiner rauchiger Ton. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und intensiv, bleibt dabei aber geschmeidig und ausgewogen. Die dunkle Frucht steht klar im Vordergrund, begleitet von südländischen Gewürzen und einer saftigen Struktur. Schon jetzt sehr zugänglich, besitzt er dennoch ein Lagerpotenzial von mindestens 10 Jahren.

Vinifikation
Für diesen Gigondas werden die Trauben von Hand gelesen, anschließend vollständig entrappt und nach der Gärung rund 30 Tage auf der Maische bzw. im Ausbau begleitet. Der Wein reift bis zu zwei Jahre in alten Foudres aus Eiche, die mit ihrem großen Volumen wenig Holzaroma abgeben und so den Charakter der Frucht bewahren. Abgefüllt wird er weder filtriert noch geschönt, was zusätzliche Tiefe und Ausdruckskraft erhält.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkeule, geschmortem Rind, Wild oder Entenbrust sowie zu aromatischer mediterraner Küche und gereiftem Hartkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; bei jüngeren Flaschen empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich die komplexen Aromen vollständig öffnen können.

Produzent
Domaine Raspail-Ay ist ein traditionsreiches Familienweingut in Gigondas und wird heute von Christophe und Anne-Sophie Ay in siebter Generation geführt. Das Gut zählt zu den angesehenen Namen der Appellation und ist besonders für seine kraftvollen, zugleich klassischen Weine bekannt, die regelmäßig für ihre Herkunftstreue und Langlebigkeit geschätzt werden.

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