Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Amoureuses 1er Cru 2012

Der Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2012 gehört zu den gesuchtesten Pinot Noirs der Côte de Nuits – ein Wein, der Finesse, Tiefe und sinnliche Aromatik in seltener Perfektion vereint. Les Amoureuses gilt vielen als „kleiner Musigny“ und steht in Chambolle Musigny ganz oben in der Hierarchie der Premier Cru Lagen. In diesem Jahrgang zeigt Groffier eindrucksvoll, wie präzise und terroirgeprägt diese legendäre Parzelle vinifiziert werden kann – ein Burgunder für Kenner und Geduldige.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2012er in einem dichten Rubingranat mit leicht aufhellendem Rand – klar, brillant und mit feiner Viskosität. Der Duft ist ausgesprochen vielschichtig: Reife Himbeeren, Walderdbeeren und dunkle Brombeeren verbinden sich mit Noten von Veilchen, kandierten roten Früchten, etwas Süßholz, Minze sowie einer feinen Würze von Zimt und Nelke. Mit Luft kommen Anklänge von schwarzem Trüffel, feuchtem Unterholz und einem Hauch Teer hinzu, die an große, gereifte Burgunder erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein zunächst ernst und fokussiert, fast straff, gleichzeitig aber sehr seidig im Tannin. Die Textur ist dicht, ohne schwer zu sein – rote und dunkle Beerenfrucht, Bitterkirsche, etwas Hartkaramell und Kräuterwürze sind harmonisch verwoben. Eine salzige Mineralität trägt den Wein über die Zunge, feine Bitternoten und perfekte Säurestruktur sorgen für Länge und Spannung. Das Finish ist lang, komplex und noch klar von seiner jugendlichen Struktur geprägt. Der 2012er besitzt ausgezeichnetes Reifepotenzial: In einem guten Keller wird er sich über 15–20 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Aromen wie Leder, Trüffel und getrocknete Blüten entfalten.

Vinifikation
Les Amoureuses liegt direkt unterhalb des Grand Cru Musigny und gilt als eine der feinsten Premier Cru Lagen in Chambolle-Musigny. Die Böden sind kalkreich, sehr steinig und relativ flachgründig, was für eine ausgeprägte Mineralität, Eleganz und die berühmte „Seidigkeit“ der Weine sorgt. Die Reben sind alt und ertragsarm, was die Konzentration und aromatische Tiefe zusätzlich steigert. Die Lese erfolgt bei Groffier von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Ein Teil der Trauben wird in der Regel als ganze Trauben vergoren, um zusätzliche Spannung und Komplexität zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt traditionell in temperaturkontrollierten Holzbottichen oder Edelstahltanks, mit behutsamer Extraktion, gefolgt von einem Ausbau in französischen Eichenfässern (mit einem signifikanten Anteil neuer Barriques), bevor der Wein unfiltriert oder nur minimal filtriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny Les Amoureuses ist ein hervorragender Begleiter zu feinen Gerichten der gehobenen Küche: Taube oder Rebhuhn, rosa gebratene Entenbrust, Kalbsrücken, edle Geflügelgerichte mit Trüffel, aber auch zu gebratenem Reh oder Hirschkalb mit milden Saucen zeigt er sich von seiner besten Seite. Ebenfalls großartig zu Pilz-Risotto, Morcheln, Waldpilzragout oder mild gereiftem Burgunderkäse. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 15–16 °C. In seiner Jugend sollte der Wein unbedingt 1–2 Stunden dekantiert werden, um sich aromatisch zu öffnen; bei fortgeschrittener Reife genügt ein behutsames Karaffieren, hauptsächlich zur Trennung vom Depot. Verwenden Sie am besten ein großes Burgunderglas, damit sich Bouquet und Textur voll entfalten können.

Produzent
Die Domaine Robert Groffier gehört zu den Spitzenbetrieben der Côte de Nuits und ist besonders für ihre herausragenden Lagen in Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis bekannt. Das Familienweingut, heute von Nicolas Groffier geführt, arbeitet seit mehreren Generationen an einer immer präziseren, terroirgetriebenen Stilistik. Gerade in den letzten Jahren hat die Domaine ihren Ruf weiter gefestigt – Kritiker heben regelmäßig die Balance aus Konzentration, Finesse und authentischem Lagencharakter hervor. Mit Parzellen in Toplagen wie Les Amoureuses, Bonnes-Mares oder Chambertin-Clos de Bèze zählt Groffier zu den wichtigsten und einflussreichsten Erzeugern der Region, dessen Weine weltweit von Sammlern und Burgunderliebhabern hoch geschätzt werden.

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