Domaine Roland Lavantureux, Bourgogne Rouge Les Fauconniers Epineuil 2023

Der Bourgogne Rouge Les Fauconniers stammt aus Épineuil, einer Appellation, deren Wiederbelebung nach dem Zweiten Weltkrieg auch dem Einsatz engagierter Winzer wie Lucien Beau zu verdanken ist. Auf dem kalk- und tonreichen Climat Les Fauconniers entsteht aus Pinot Noir ein eleganter, terroirgeprägter Wein mit feiner Frucht, seidigen Tanninen und frischer Länge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. Die Nase ist offen und vielschichtig, mit reifen roten Fruchtaromen. Am Gaumen wirkt er weich und elegant; klare Frucht, eine feine Würze und eine kalkig geprägte Frische verbinden sich zu einem anhaltenden Finale. Die seidige Tanninstruktur unterstreicht den zugänglichen Charakter, ohne dem Wein an Tiefe zu nehmen. Sein Reifepotenzial liegt bei etwa drei bis zehn Jahren.

Vinifikation
Die rund 2,5 Hektar große Lage ist von einer ton- und kalkhaltigen Bodenschicht geprägt; die Pinot-Noir-Reben wurden in den 1970er-Jahren mit ausgewählten Qualitätsklonen bepflanzt. Sorgfältige Laubarbeit und ein auf den Jahrgang abgestimmter Rebschnitt prägen die Arbeit im Weinberg. Im Keller folgt eine lange, temperaturkontrollierte Maischegärung, die auf feine Aromen und geschmeidige Tannine zielt. Anschließend reift der Wein 15 Monate: 75 Prozent in Holzfässern unterschiedlichen Alters, 25 Prozent im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt auf dem Weingut.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gebratener Ente, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder einem mild gereiften Weichkäse. Am besten bei etwa 15–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann behutsames Dekantieren für rund 30 Minuten die Aromen öffnen.

Produzent
Domaine Roland Lavantureux wurde 1978 von Roland Lavantureux in Lignorelles nahe Chablis gegründet. Heute führen seine Söhne Arnaud und David das Weingut und haben den Besitz auf 21 Hektar erweitert. Das Domaine gilt als einer der angesehenen Erzeuger der Region; seine Arbeit verbindet sorgfältige Weinbergsführung mit präziser Vinifikation. Neben den bekannten Chablis-Weinen zeigt auch der Pinot Noir aus Épineuil den Anspruch des Hauses, die Eigenart einzelner Lagen herauszuarbeiten.

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