Domaine Rolet Pere & Fils, Arbois Vin De Paille, 2018

Der Arbois Vin de Paille 2018 von Domaine Rolet Père & Fils ist ein charaktervoller Dessertwein aus dem Jura, der durch seine traditionelle Herstellung und seine außergewöhnliche Konzentration begeistert. Aus Savagnin, Chardonnay und Poulsard vinifiziert, verbindet er alpine Frische mit reicher, edelsüßer Aromatik – ein Stil, der eng mit der langen Weinbautradition der Region verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Feige und feinen Gewürznoten, oft begleitet von nussigen und leicht karamelligen Nuancen. Am Gaumen wirkt er dicht, konzentriert und zugleich erstaunlich lebendig. Die Süße wird von der typischen Jura-Frische gut ausbalanciert, was dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Sein Alterungspotenzial ist sehr gut; ein Vin de Paille dieser Qualität kann über viele Jahre hinweg an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Jura, einer Region mit kalk- und mergelreichen Böden und einem kühlen, kontinental geprägten Klima, das den Reben viel Aromatik und Frische mitgibt. Für einen Vin de Paille werden die Trauben traditionell nach der Ernte über Wochen bis Monate auf Strohmatten oder in gut belüfteten Räumen getrocknet, wodurch Wasser verdunstet und die natürliche Konzentration von Zucker und Aromen steigt. Anschließend erfolgt eine behutsame Vinifikation mit langsamer Gärung und Ausbau, um die intensive Süße mit Präzision und Eleganz zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Dessertwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Nusstorten, Tarte Tatin oder feinen Desserts mit Aprikosen und Trockenfrüchten. Auch solo als Meditationswein überzeugt er sehr. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C; Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr jungen oder besonders konzentrierten Flaschen aber kurz sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Rolet Père & Fils zählt zu den etablierten und angesehenen Erzeugern im Jura und ist seit Jahrzehnten eng mit dem Qualitätsaufstieg der Region verbunden. Das Weingut ist für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller sowie für seine authentischen, terroirgeprägten Weine bekannt. Besonders mit klassischen Jura-Stilen wie Vin Jaune, Crémant und Vin de Paille hat sich Domaine Rolet einen festen Platz unter den renommierten Produzenten der Region gesichert.

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