Domaine Rolet Pere & Fils, Macvin Du Jura Blanc

Macvin du Jura Blanc ist eine charaktervolle Spezialität des Jura: Für diesen traditionsreichen Likörwein wird unvergorener Traubenmost mit Marc du Jura vermählt. Die jahrgangslose Abfüllung von Domaine Rolet Père & Fils basiert auf Savagnin, einer Rebsorte, die der Region ihren unverwechselbaren Ausdruck verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Macvin Blanc typischerweise in einem satten Goldton. In der Nase finden sich Noten von reifen Früchten, Quitte und Honig, begleitet von feinen Gewürzanklängen. Am Gaumen ist er üppig und süß, mit einer angenehmen Frische, die den Eindruck ausbalanciert. Macvin ist bereits jung ein Genuss und kann bei guter, kühler Lagerung auch einige Jahre reifen. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Flasche gut verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren.

Vinifikation
Im Jura prägen kalk- und mergelhaltige Böden sowie ein vergleichsweise kühles Klima den Charakter der Weine. Für Macvin werden reife Trauben zu Most verarbeitet, der mit Marc du Jura – einem regionalen Tresterbrand – versetzt wird. Diese traditionelle Herstellung stoppt die Gärung und bewahrt die natürliche Süße des Mostes; anschließend reift Macvin nach den Vorgaben der Appellation im Fass.

Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C serviert, eignet sich Macvin Blanc als Aperitif oder als Begleiter zu Foie gras, kräftigem Blauschimmelkäse und fruchtigen Desserts. Auch zu Nussgebäck oder einer Tarte mit Birne passt seine Süße sehr schön. Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Domaine Rolet Père & Fils wurde 1942 von Désiré Rolet gegründet und zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben des Jura. Das Weingut hat sich mit einem breiten Sortiment regionaltypischer Weine und Spezialitäten einen Namen gemacht und trägt dazu bei, die eigenständigen Stilistiken der Region über den Jura hinaus bekannt zu machen.

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