Domaine Rolet Pere & Fils, Macvin Du Jura Rouge

Der Macvin du Jura Rouge von Domaine Rolet Père & Fils verbindet die feine Frucht der Poulsard-Traube mit der charakteristischen Wärme eines französischen Likörweins. Als traditionelle Spezialität des Jura steht Macvin für eine besondere Herstellung, bei der unvergorener Traubenmost mit regionalem Tresterbrand verfeinert wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Macvin in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase und am Gaumen sind reife rote Früchte und eine angenehme Süße zu erwarten, ergänzt durch die wärmende, aromatische Note des Tresterbrands. Die Poulsard-Traube bringt dabei typischerweise eine eher elegante, fruchtbetonte Art mit. Als Likörwein ist er für den Genuss in seiner Jugend ebenso geeignet wie für eine gewisse Flaschenreife. Konkrete Angaben zum optimalen Reifefenster dieses nicht jahrgangsgebundenen Abfüllung liegen nicht vor.

Vinifikation
Macvin du Jura entsteht traditionell aus Traubenmost, der durch die Zugabe von Marc du Jura – regionalem Tresterbrand – an der Gärung gehindert wird. Für die rote Variante wird Poulsard verwendet. Die genaue Herkunft der Trauben, Leseweise und Ausbauweise dieser Abfüllung sind nicht näher angegeben.

Essen & Servieren
Gut gekühlt serviert passt der Macvin zu Desserts mit roten Beeren, Schokolade oder Nüssen sowie zu kräftigem Blauschimmelkäse. Auch als Aperitif ist er eine reizvolle Wahl. Eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C bringt Frucht und Süße ausgewogen zur Geltung; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Domaine Rolet Père & Fils zählt zu den bekannten Erzeugern des Jura und ist für ein breites Sortiment regionaler Weine und Spezialitäten bekannt. Das Weingut trägt dazu bei, die Vielfalt der Jura-Appellationen einem größeren Publikum zugänglich zu machen. Genauere Angaben zur Geschichte und zu Auszeichnungen des Hauses liegen für diese Produktbeschreibung nicht vor.

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