Domaine Roux, Cremant Extra Brut

Domaine Roux Cremant Extra Brut zeigt, wie elegant und präzise Bourgogne-Bubbles sein können. Aus Chardonnay aus den höher gelegenen Lagen zwischen Saint-Aubin und Chassagne-Montrachet vinifiziert, verbindet er Frische, Finesse und einen angenehm trockenen Stil mit dem typischen Qualitätsanspruch des Hauses. Seine Wurzeln liegen in einer Region, die vor allem für große Stillweine bekannt ist – umso spannender, wenn ein Crémant hier dieselbe Klasse mitbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Crémant hell und lebendig mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich Noten von weißem Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten und einer dezenten Brioche- und Röstbrotwürze. Am Gaumen wirkt er spritzig, klar und sehr animierend. Die geringe Dosage unterstreicht den trockenen Charakter, während die Chardonnay-Frucht für eine leicht cremige Textur sorgt. Das Finale ist präzise, frisch und von zitrischer Säure getragen – ideal jetzt zu genießen, mit gutem Potenzial für einige Jahre Flaschenreife.

Vinifikation
Für diesen Crémant nutzt Domaine Roux Chardonnay aus hochgelegenen Weinbergen zwischen Saint-Aubin und Chassagne-Montrachet, wo die kühleren Bedingungen für Spannung, Frische und eine saubere Säurestruktur sorgen. Die Trauben werden sorgfältig selektioniert und schonend verarbeitet, damit die feine Aromatik erhalten bleibt. Die Vinifikation folgt dem klassischen Verfahren für Crémant de Bourgogne mit zurückhaltendem Dosage-Einsatz, um den trockenen, klaren Stil des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln oder anderem frischen Meeresfrüchten – besonders schön auch als Aperitif. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C; eine Karaffierung ist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Roux ist ein angesehenes Familienweingut aus der Bourgogne, das sich sowohl mit Stillweinen als auch mit Schaumweinen einen exzellenten Ruf erarbeitet hat. Die Stärke des Hauses liegt in der Verbindung aus präziser Arbeit im Weinberg und sauberem, stilvollem Ausbau. Gerade im südlichen Teil der Côte de Beaune zählt Domaine Roux zu den Produzenten, die zuverlässig Qualität und burgundische Eleganz liefern.

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