Domaine Roux, Saint Aubin 1. Cru Les Combes Au Sud, 2023

Domaine Roux Saint-Aubin 1. Cru Les Combes Au Sud 2023 er ein präziser und zugleich ausdrucksstarker Chardonnay aus der Bourgogne, der die typische Fülle der Region mit bemerkenswerter Eleganz verbindet. Die Lage Les Combes Au Sud steht für feine Mineralität und klare Struktur, während der Jahrgang 2023 viel saftige Frucht und harmonische Balance mitbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit leuchtendem Strohgelb und dezenten goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Apfel, Birne und einem Hauch Melone, begleitet von Noten von Butter, gerösteten Nüssen, weißen Blüten, Zitrusfrucht und einer kühlen, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Chardonnay cremig und rund, ohne schwer zu werden: Die fruchtige Saftigkeit wird von feiner Säure und viel burgundischer Finesse getragen. Der Ausbau im Holz verleiht zusätzliche Tiefe, leichte Würze und eine elegante Textur; die Lagerfähigkeit ist gut und dürfte dem Wein in den nächsten Jahren noch mehr Komplexität verleihen.

Vinifikation
Die Reben stehen in einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Saint-Aubin in der Bourgogne, wo kalkhaltige Böden und das kühle Klima für Spannung, Frische und präzise Mineralität sorgen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und anschließend klassisch im Barrique ausgebaut, für 12 bis 14 Monate, davon 10 bis 15 Prozent in neuen Fässern. So bleibt der Holzton dezent und stützt den Wein eher, als ihn zu dominieren.

Essen & Servieren
Ideal zu gebackenem weißem Fisch, Geflügel oder feinen Gerichten mit cremigen Saucen. Servieren Sie den Wein bei 12 bis 14 °C; ein Karaffieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei jüngerer Flasche aber für etwas mehr Ausdruck sorgen.

Produzent
Domaine Roux ist ein traditionsreiches Familienweingut aus der Bourgogne, das für verlässliche Qualität und einen klaren, terroirgeprägten Stil bekannt ist. Die Brüder Roux verbinden klassisches Handwerk mit präziser Arbeit im Weinberg und Keller und haben sich besonders mit eleganten Chardonnay-Weinen einen sehr guten Namen in der Region gemacht.

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