Domaine Roux, Saint Aubin Le Ban, 2023

Domaine Roux Saint-Aubin Le Ban 2023 ist ein charakterstarker Bourgogne-Chardonnay, der die Eleganz und Präzision der Côte de Beaune auf feine Weise einfängt. Die Lage Le Ban steht für einen klaren, mineralischen Stil mit schöner Balance zwischen Frische, Fülle und burgundischer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifem Apfel und einem Hauch von nasser Kreide und dezentem Brioche. Am Gaumen wirkt er präzise und lebendig, mit saftiger Frucht, feiner Mineralität und einer cremigen Textur, die von einer animierenden Säure getragen wird. Der Nachhall ist elegant, frisch und angenehm lang, mit einer zurückhaltenden Würze und salzigen Anklängen. Dank seiner Struktur besitzt der Wein durchaus Entwicklungspotenzial und kann sich über einige Jahre noch komplexer entfalten.

Vinifikation
Die Reben für diesen Chardonnay stammen aus Saint-Aubin in der Bourgogne, einer Region, die für kalkreiche Böden und ein kühleres Klima bekannt ist. Diese Bedingungen fördern aromatische Klarheit, straffe Säure und eine ausgeprägte Mineralität. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig von Hand, um nur gesundes Lesegut zu selektionieren. Im Keller wird der Wein schonend vinifiziert, um die Herkunft und die feine Chardonnay-Typizität der Lage Le Ban möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie zu milden Ziegenkäsesorten. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung kann sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Domaine Roux ist ein traditionsverbundener Erzeuger aus dem Burgund, der für klassische, terroirgeprägte Weine mit sauberem Stil und zuverlässiger Qualität steht. Das Haus gehört seit Jahren zu den bekannten Namen in der Region und ist insbesondere für seine präzisen Chardonnay-Weine geschätzt. Mit Weinen aus renommierten Lagen trägt Domaine Roux zur starken Stellung der Bourgogne als Maßstab für hochwertige Weißweine bei.

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