Domaine Roux, Saint Aubin Rouge 1. Cru Les Frionnes, 2022

Domaine Roux Saint-Aubin Rouge 1er Cru Les Frionnes 2022 ist eine echte Rarität aus dem Herzen des burgundischen Weißwein-Territoriums: Nur rund 5 % der Lage sind mit Pinot Noir bestockt. Gerade deshalb zeigt dieser Wein eindrucksvoll, wie elegant und charaktervoll rote Burgunder an diesem besonderen Ort ausfallen können. Die langjährige Verankerung der Familie Roux in Saint-Aubin verleiht dem Wein zusätzlich historische Tiefe und Glaubwürdigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem feinen, transparenten Rubinrot, wie man es von großem Pinot Noir aus der Bourgogne erwartet. In der Nase entfalten sich Noten von Waldboden, Herbstlaub, Pilzen und feiner Mineralität, begleitet von roten Früchten wie Erdbeere, Cranberry und Himbeere. Am Gaumen wirkt der Saint-Aubin Rouge elegant, präzise und vielschichtig. Die Frucht bleibt kühl und klar, während die mineralische Ader und die feine burgundische Spannung dem Wein Tiefe verleihen. Er besitzt bereits jetzt große Trinkfreude, dürfte aber mit etwas Flaschenreife noch mehr Komplexität und Finesse gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Les Frionnes liegt in Saint-Aubin im Kerngebiet der Côte de Beaune, nur unweit von Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Obwohl das Umfeld klar von Chardonnay geprägt ist, hält Domaine Roux bewusst an ihrer kleinen Pinot-Noir-Parzelle fest, da sie hier ideale Bedingungen für einen charaktervollen Rotwein sehen. Geerntet und vinifiziert wird mit dem Ziel, den feinen, terroirgeprägten Ausdruck der Lage möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Pinot Noir zu Pilzgerichten, gebratener Taube, Perlhuhn, Kalbsrücken oder feinem Geflügel mit Kräutern. Auch zu Lamm mit nicht zu kräftigen Beilagen zeigt er seine Stärken. Servieren Sie ihn am besten leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C; eine kurze Belüftung kann sinnvoll sein, Decantieren ist jedoch meist nicht zwingend nötig.

Produzent
Domaine Roux ist ein familiengeprägtes Weingut mit tiefen Wurzeln in Saint-Aubin und einer langen Geschichte in der Bourgogne. Über Generationen hinweg hat sich der Betrieb einen festen Platz in der Region erarbeitet und ist heute vor allem für präzise, terroirbetonte Burgunder bekannt. Mit seltenen Lagenweinen wie dem Les Frionnes unterstreicht Domaine Roux eindrucksvoll seine Kompetenz für authentische, regional verwurzelte Weine.

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