Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny ''Les Clos de l'Orme'' 2011

Aus der renommierten Domaine Sylvain Cathiard stammt mit dem Chambolle-Musigny „Les Clos de l'Orme“ 2011 ein Pinot Noir, der die feine, fast schwebende Stilistik von Chambolle-Musigny besonders schön auf den Punkt bringt. Der Wein verbindet Präzision, Eleganz und Tiefe – ein Paradebeispiel für die Handschrift eines der begehrtesten Erzeuger der Côte de Nuits.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit feinen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus roten Kirschen, reifen Himbeeren und Walderdbeeren, ergänzt von Veilchen, Rosenblättern und einem dezenten Hauch Würze. Am Gaumen wirkt er seidig, raffiniert und sehr präzise. Die lebendige Frische hebt die Frucht schön an, während die feinkörnigen Tannine Struktur geben, ohne die natürliche Anmut des Weins zu überlagern. Der Abgang ist klar, lang und von einer mineralischen Note getragen, die für zusätzliche Tiefe sorgt. Mit etwas Reife gewinnt dieser Pinot Noir noch an Komplexität und Finesse.

Vinifikation
„Les Clos de l'Orme“ liegt in Chambolle-Musigny, einer Appellation, die für besonders elegante und duftige Pinot Noirs bekannt ist. Das Terroir der Bourgogne mit seinen kalk- und mergelhaltigen Böden sowie dem kühlen Klima der Côte de Nuits schafft die ideale Grundlage für einen Wein, der Finesse statt Opulenz in den Vordergrund stellt. Die sorgfältige Lese und die schonende Vinifikation zielen darauf ab, die feinen Fruchtaromen, die subtile Würze und die mineralische Spannung des Terroirs möglichst unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny passt hervorragend zu Filet vom Kalb, Rehrücken, Ente oder feinen Gerichten mit Pilzen und Trüffel. Auch zu gereiftem Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine Dekantierung von 30 bis 60 Minuten kann besonders in jüngeren Jahren sinnvoll sein, um die aromatische Tiefe zu öffnen.

Produzent
Domaine Sylvain Cathiard ist ein hochangesehener Familienbetrieb in Vosne-Romanée und zählt heute zu den gefragtesten Namen der Côte de Nuits. Das Weingut hat sich mit äußerst präzisen, terroirgeprägten Pinots einen exzellenten Ruf erarbeitet und wird regelmäßig für seine elegante, detailreiche Stilistik geschätzt. Insbesondere die Weine des Hauses gelten als Maßstab für feinsten Burgunder mit großer Ausdruckskraft und Lagerfähigkeit.

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