Domaine Sylvain Dussort, Bourgogne Aligoté, 2023

Der Bourgogne Aligoté 2023 von Domaine Sylvain Dussort ist ein klarer, geradliniger Burgunder mit viel Frische und feiner Mineralität. Aligoté gilt als die traditionelle Weißweinsorte Burgunds und zeigt hier ihren charmanten, unkomplizierten Charakter auf sehr hohem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und ein Hauch nasser Steine. Am Gaumen wirkt er trocken, lebendig und präzise, mit knackiger Säure, schlanker Struktur und einem salzigen, mineralischen Ausklang. Der Wein ist auf Trinkfreude ausgelegt, kann aber in den kommenden Jahren noch etwas an Harmonität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Aligoté stammen aus Burgund, wo kühle Nächte und kalkhaltige Böden die frische, fein ziselierte Stilistik des Weins unterstützen. Die Ernte erfolgt sorgfältig, um die natürliche Säure und Aromatik der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau zielt auf Klarheit und Sortentypizität ab, meist mit zurückhaltender Vinifikation, damit die Frische und Mineralität im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Muscheln, Fischgerichten, Salaten, Ziegenkäse oder leichten Vorspeisen. Serviert werden sollte der Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig; ein kurzes Öffnen vor dem Genuss genügt.

Produzent
Domaine Sylvain Dussort ist ein familiengeführtes Weingut im Burgund, das für präzise, terroirgeprägte Weine mit klarer Handschrift steht. Der Betrieb ist in der Region für seine verlässliche Qualität und den respektvollen Umgang mit den Reben bekannt. Besonders bei den klassischen Burgunder-Weißen zeigt das Gut regelmäßig, wie viel Ausdruck auch in einer eher unterschätzten Rebsorte wie Aligoté stecken kann.

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