Domaine Tollot-Beaut, Aloxe Corton, 2024

Domaine Tollot-Beaut steht seit Generationen für charaktervolle Burgunder mit klarer Herkunft und feiner Balance. Der Aloxe-Corton 2024 zeigt die typische Spannung dieser renommierten Lage am Fuße des Corton-Hügels und verbindet Eleganz mit Struktur. Als Wein aus einem traditionsreichen Haus in einem geschichtsträchtigen Burgunder-Dorf spricht er Liebhaber klassischer Pinot-Noir-Stile besonders an.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein je nach Ausbau in einem transparenten Rubinrot mit lebendigen Reflexen. In der Nase erwarten sich rote Beeren, Kirsche, etwas Waldbeerenfrucht sowie subtile florale und leicht würzige Noten, oft begleitet von feinen Anklängen an Erde und Unterholz. Am Gaumen wirkt der Aloxe-Corton meist präzise, saftig und harmonisch, mit reifer, aber gespannter Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer guten, burgundischen Frische. Der Wein besitzt in der Regel ein solides Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter entwickeln, wobei sich mit der Zeit mehr Tiefe, Würze und Komplexität entfalten.

Vinifikation
Aloxe-Corton liegt an einem markanten Hangfuß mit kalk- und mergelgeprägten Böden, die den Weinen Spannung, Struktur und eine unverwechselbare mineralische Prägung verleihen. Die Trauben werden bei einem Haus wie Tollot-Beaut traditionell sorgfältig gelesen und selektioniert, um nur gesundes, vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt typischerweise burgundischen Methoden mit kontrollierter Gärung und Ausbau im Holzfass, um Frucht, Herkunft und Textur ausgewogen zu verbinden.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Entenbrust, Kalbsfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Weichkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–17 °C; eine kurze Belüftung kann dem Wein in seiner Jugend gut tun, ein langes Dekantieren ist jedoch meist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut ist ein traditionsreiches Familienweingut mit Sitz in Chorey-lès-Beaune und zählt zu den angesehenen Namen der Côte de Beaune. Das Haus ist bekannt für beständige Qualität, präzisen Stil und Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Besonders in klassischen Appellationen des Burgunds genießt Tollot-Beaut einen hervorragenden Ruf bei Kennern und Sammlern.

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