Domaine Tollot-Beaut, Aloxe Corton les Vercots 1. Cru, 2023

Domaine Tollot-Beaut Aloxe-Corton Les Vercots 1er Cru 2023 ist ein Bourgogne mit feiner Spannung, beeindruckender Tiefe und klarer Frucht. Die alten Reben aus einer 1928 gepflanzten Parzelle liefern kleine, hochkonzentrierte Trauben und damit einen Pinot Noir mit Präzision, Ausdruck und großem Entwicklungspotenzial. Dass Les Vercots zu den Premier Cru Lagen von Aloxe-Corton gehört, unterstreicht zusätzlich die historische und qualitative Bedeutung dieses Weins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klassischer, elegant wirkender Pinot Noir mit leuchtender, tiefer Rubinfarbe. In der Nase verbindet sich reife rote und dunkle Frucht mit feinen würzigen Noten, während am Gaumen Balance, Saftigkeit und Intensität im Vordergrund stehen. Die Frucht wirkt klar und konzentriert, getragen von einer sehr reinen, langen Abgangsstruktur. Dank der Substanz der alten Reben besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Reben stehen in der Premier-Cru-Lage Les Vercots in Aloxe-Corton, nördlich von Beaune, auf einer Höhe und in Böden, die den Weinen ihren charakteristischen Mix aus Frische, Struktur und Spannung verleihen. Tollot-Beaut bewirtschaftet hier eine Parzelle mit Rebstöcken aus dem Jahr 1928, deren geringe Erträge für besonders aromatische und konzentrierte Trauben sorgen. Die Trauben werden vor der Gärung entrappt; beim Ausbau setzt das Haus auf eine zurückhaltende Holzverwendung mit rund 20 % neuen Barriques, damit die Frucht klar im Mittelpunkt bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem oder gebratenem Lamm, Entenbrust, Rehrücken, Kalbsfilet oder Pilzgerichten mit Trüffel und kräftigen Saucen. Serviert man den Wein bei etwa 15–17 °C, zeigt er seine Balance und Eleganz am besten; bei Bedarf kann eine kurze Dekantierung sinnvoll sein, vor allem in den ersten Jahren nach der Abfüllung.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut ist ein traditionsreiches Familienweingut in der Côte de Beaune und seit vielen Generationen eng mit den besten Lagen der Region verbunden. Das Haus genießt einen exzellenten Ruf für seine präzisen, klar gezeichneten Burgunder, die Herkunft und Rebsorte sehr authentisch ausdrücken. Besonders in Aloxe-Corton gehört Tollot-Beaut zu den angesehenen Namen und ist für hochwertige, lagerfähige Weine mit klassischem Stil bekannt.

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