Domaine Tollot-Beaut, Aloxe Corton les Vercots 1. Cru, 2024

Der Aloxe-Corton Les Vercots 1er Cru von Domaine Tollot-Beaut steht für die elegante, terroirgeprägte Seite des Burgunds. In diesem Premier Cru vereinen sich Finesse, Struktur und die Handschrift eines traditionsreichen Hauses, das seit Generationen für präzise und langlebige Weine aus der Côte de Beaune geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem klaren Rubinrot mit lebendigem Glanz. In der Nase erwarten sich bei einem Premier Cru aus Aloxe-Corton oft rote und dunkle Beeren, florale Nuancen, feine Würze sowie ein Hauch von Unterholz und mineralischer Frische. Am Gaumen präsentiert er sich meist mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer präzisen, gut eingebundenen Säure, die für Balance und Länge sorgt. Ein Wein mit gutem Reifepotenzial, der sich mit etwas Flaschenreife noch harmonischer und komplexer zeigen dürfte.

Vinifikation
Les Vercots ist eine Premier-Cru-Lage in Aloxe-Corton, deren kalk- und mergelgeprägte Böden den Weinen Spannung, Tiefe und Struktur verleihen. Domaine Tollot-Beaut arbeitet in Burgund traditionsbewusst und mit großem Fokus auf die sorgfältige Arbeit im Weinberg; die Trauben werden in der Regel selektiv gelesen und schonend verarbeitet, um den Charakter der Lage möglichst unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammrücken oder Entenbrust sowie zu Pilzgerichten und gereiftem Käse. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 16–18 °C; je nach Stil und Alter kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch meist nicht erforderlich.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut ist ein traditionsreiches Familienweingut in Chorey-lès-Beaune und gehört seit vielen Jahrzehnten zu den angesehenen Namen der Côte de Beaune. Das Haus ist bekannt für seinen präzisen, klassischen Burgund-Stil und hat sich mit konstant hoher Qualität einen exzellenten Ruf weit über die Region hinaus erarbeitet.

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