Domaine Tollot-Beaut, Bourgogne Rouge Cote d'Or, 2024

Der Bourgogne Rouge Côte d’Or 2024 von Domaine Tollot-Beaut steht für fein gezeichneten Pinot Noir mit klarer Herkunft und elegantem Stil. Das traditionsreiche Familienweingut zählt seit Jahrzehnten zu den verlässlichen Namen der Côte de Beaune und bringt auch im regionalen Burgunder eine bemerkenswerte Präzision ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen bis mittleren Rubinrot, typisch für Pinot Noir mit frischer, transparenter Anmutung. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Sauerkirsche und feine florale Anklänge mit einem Hauch Gewürz und dezenten erdigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, feinfruchtig und gut balanciert, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure. Die Stilistik ist eher auf Eleganz als auf Opulenz ausgerichtet, was ihn sehr zugänglich macht; zugleich besitzt er genug Struktur, um sich in den nächsten Jahren harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Für diesen Bourgogne Rouge stammen die Trauben aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Côte d’Or, wo kalk- und tonhaltige Böden den Weinen Frische, Spannung und Finesse verleihen. Domaine Tollot-Beaut arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg, mit handgelesenen Trauben und einer Vinifikation, die auf die Bewahrung der Frucht und die saubere, präzise Burgunder-Charakteristik ausgerichtet ist.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbsfilet, Pilzgerichten, Coq au Vin oder auch einer feinen Auswahl an Weichkäse. Serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, zeigt er besonders viel Eleganz; bei jüngerer Trinkreife kann ein kurzes Belüften im Dekanter sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut ist ein familiengeführtes Weingut mit langer Tradition in der Côte de Beaune und gehört zu den angesehenen Erzeugern Burgunds. Das Haus ist für seine beständige Qualität, seine klare Stilistik und seine zuverlässigen, terroirgeprägten Weine bekannt und hat sich damit weit über die Region hinaus einen hervorragenden Ruf erarbeitet.

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