Domaine Tollot-Beaut, Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole, 2024

Der Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole von Domaine Tollot-Beaut ist ein charaktervoller Burgunder mit klarem Herkunftsprofil und dem seltenen Vorteil eines Monopols – ein Ausdruck von Kontrolle, Präzision und unverwechselbarer Handschrift. Der Wein verbindet die elegante Stilistik des Hauses mit der eigenständigen Lage und macht damit sofort deutlich, warum Tollot-Beaut zu den geschätzten Namen der Côte de Beaune zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem feinen, hellen bis mittleren Rubinrot mit lebendiger Transparenz. In der Nase erwarten sich Noten von roten Beeren, Sauerkirsche und einem Hauch floraler Frische, dazu oft eine feine würzige und erdige Nuance, die dem Burgund seine Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein meist saftig, präzise und elegant, mit reifer roter Frucht, feiner Säure und sanft eingebundenen Tanninen. Die Struktur ist eher auf Finesse als auf Opulenz angelegt, wodurch er jung schon sehr zugänglich sein kann, gleichzeitig aber genügend Substanz für einige Jahre Reife mitbringt. Das Lagerpotenzial hängt vom Ausbau und der Jahrgangscharakteristik ab, in der Regel darf man jedoch von einer schönen Entwicklung über mehrere Jahre ausgehen.

Vinifikation
Die Lage Pièce du Chapitre in Chorey-les-Beaune profitiert von den kalk- und tonhaltigen Böden der nördlichen Côte de Beaune, die Weine mit Frische, Eleganz und gutem Spannungsbogen hervorbringen. Als Monopollage besitzt das Domaine Tollot-Beaut hier die volle Kontrolle über die Bewirtschaftung und kann die Besonderheiten des Terroirs besonders konsequent herausarbeiten. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die Frucht und die feine Struktur des Weins zu bewahren. Der Ausbau erfolgt burgundisch präzise, meist mit zurückhaltendem Holzeinsatz, damit Herkunft und Stil im Vordergrund bleiben.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsrücken, Entenbrust sowie zu Pilzgerichten oder mild gereiftem Käse. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15 bis 16 °C; eine Dekantierung ist bei jüngeren Jahrgängen nicht zwingend, kann aber je nach Entwicklung des Weins für zusätzliche Offenheit sorgen.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut ist ein traditionsreiches Familienweingut mit Sitz in Chorey-les-Beaune und zählt seit Generationen zu den verlässlichen Qualitätsadressen der Côte de Beaune. Das Haus ist für seinen klassischen, präzisen Burgunderstil bekannt und genießt in der Region hohes Ansehen. Besonders geschätzt werden die Sorgfalt im Weinberg, die konstante Qualität über viele Jahrgänge hinweg und die Fähigkeit, die jeweilige Lage klar und authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.