Domaine Tollot-Beaut, Corton Bressandes Grand Cru, 2024

Der Corton Bressandes Grand Cru von Domaine Tollot-Beaut steht für Burgunder-Eleganz auf höchstem Niveau: konzentriert, präzise und mit der Finesse, für die große Pinot-Noir-Lagen berühmt sind. Die Lage Bressandes gehört zu den angesehensten Parzellen auf dem Corton-Hügel und bringt Weine mit Tiefe, Struktur und bemerkenswerter Spannung hervor.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit feiner Transparenz. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Kirschen, florale Noten und ein Hauch von Gewürzen, oft begleitet von subtilen Anklängen an Unterholz, edles Holz und mineralische Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und vielschichtig, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Der Nachhall ist lang und elegant, mit guter Substanz und einem Entwicklungspotenzial über viele Jahre – je nach Ausbau und Lagerung durchaus ein Wein für geduldige Genießer.

Vinifikation
Die Grand-Cru-Lage Corton Bressandes liegt am berühmten Corton-Hügel in Burgund und profitiert von einer außergewöhnlichen Kombination aus Exposition, Bodenvielfalt und optimalem Mikroklima. Domaine Tollot-Beaut arbeitet traditionell mit großer Sorgfalt im Weinberg; die Trauben werden selektiv gelesen und schonend verarbeitet, um die Herkunft und den Charakter der Lage möglichst unverfälscht herauszuarbeiten. Die Vinifikation erfolgt mit burgundischer Präzision, um Frische, Struktur und Lagerfähigkeit zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Kalbfleisch, Reh, Entenbrust oder feinen Gerichten mit Pilzen und Trüffel. Auch zu gereiftem Weichkäse eine hervorragende Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren; bei jungen Jahrgängen kann ein behutsames Dekantieren hilfreich sein, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut ist ein traditionsreiches Familienweingut aus dem Burgund mit langer Geschichte und hohem Renommee, besonders in der Côte de Beaune und rund um Corton. Das Haus ist für verlässliche Qualität, präzise stilistische Kontinuität und terroirgeprägte Weine bekannt. Über die Jahre hat sich Tollot-Beaut einen exzellenten Ruf bei Liebhabern klassischer Burgunder erarbeitet.

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