Domaine Tortochot Gevrey Chambertin Champerrier Vielles Vignes 2022

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2022 ist ein kraftvoller, zugleich fein nuancierter Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Gemeinden der Côte de Nuits. Die alten Reben in der Lage Champerrier sorgen für eine bemerkenswerte Dichte, Tiefe und Konzentration, ohne die typische Finesse von Gevrey-Chambertin zu überdecken. Dieser Jahrgang vereint klassische Burgunder-Eleganz mit der reifen, einladenden Frucht des Jahrgangs 2022. Sein besonderes Kennzeichen sind die Vieilles Vignes – meist tief verwurzelte, ältere Stöcke, die geringe Erträge, aber hochkonzentrierte Trauben liefern. Dadurch zeigt der Wein eine ausgeprägte Terroirprägung, von dunkler Frucht bis zu erdigen, würzigen Nuancen. Gevrey-Chambertin gilt seit dem 19. Jahrhundert als Referenz für strukturierte Pinot Noirs, und Champerrier – eine historische Einzellage – steht exemplarisch für die Verbindung aus Kraft, Mineralität und Langlebigkeit, für die die Region berühmt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022er in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. Die Nase ist komplex und vielschichtig: dunkle Kirschen, schwarze Johannisbeeren und reife Himbeeren werden von einem feinen, leicht rauchigen Würzton begleitet. Subtile Anklänge von getrockneten Kräutern, Waldboden, einem Hauch Unterholz sowie zart geröstete Eiche und ein Hauch Vanille und Kakao verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und dicht, dabei präzise und kühl strukturiert. Die dunkle Beerenfrucht wird von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure getragen, die für Trinkfluss sorgt. Feinkörnige, sehr elegante Tannine geben dem Wein Rückgrat, ohne jemals kantig zu wirken. Im Mittelgaumen zeigen sich Noten von Schwarzkirsche, Brombeere, Lakritz und ein zarter mineralischer Grip. Das Holz ist perfekt dosiert und stützt, statt zu dominieren. Der Abgang ist lang, mit anhaltenden Noten von dunklen Beeren, Gewürzen und einem dezenten Hauch Rauch und Erde. Der 2022er ist bereits jetzt zugänglich, besitzt aber ein solides Entwicklungspotenzial von etwa 5–10 Jahren, in denen sich die tertiären Aromen (Trüffel, Unterholz, getrocknete Blüten) weiter verfeinern werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Lage Champerrier in Gevrey-Chambertin, deren Böden überwiegend aus kalkhaltigem Mergel, Lehm und steinigem Kalkstein bestehen – ein klassisches Terroir der Côte de Nuits, das Struktur, Spannung und eine ausgeprägte Mineralität begünstigt. Die alten Rebstöcke, meist mehrere Jahrzehnte alt, wurzeln tief und bringen nur geringe, hochqualitative Erträge. Bei Domaine Tortochot wird überwiegend von Hand gelesen, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu selektionieren. Die Vinifikation folgt traditionellen burgundischen Methoden: eine schonende Maischegärung mit teilweiser Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung und eine ausgedehnte Mazeration, um Farbe, Aroma und Tannine fein herauszulösen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, ein Teil davon neu, sodass sich Frucht, Säure und Tannin harmonisch verbinden und die subtilen Röstaromen behutsam integriert werden. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir mit klarer Terroir-Signatur, großem aromatischem Tiefgang und eleganter Struktur.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu gehaltvollen, aromatischen Gerichten. Besonders gut passt er zu rosa gebratenem Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree oder geschmortem Kalb und Rind. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildente, gerne mit Pilzen, Wurzelgemüse oder einer leichten Rotweinsauce. Auch zu gereiftem Hartkäse (Comté, Gruyère, alter Bergkäse) oder mittelreifen Weichkäsen zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen kann empfehlenswert sein, um die Aromen zu öffnen und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen. Reifere Flaschen sollten eher vorsichtig und nur kurz vor dem Genuss dekantiert werden, um das feine Bukett zu bewahren.

Produzent
Domaine Tortochot ist ein traditionsreiches Familienweingut mit Sitz in Gevrey-Chambertin, im Herzen der Côte de Nuits, und bewirtschaftet seit Generationen einige der besten Lagen der Gemeinde. Unter der heutigen Führung von Chantal Tortochot hat sich das Gut zunehmend dem nachhaltigen, terroirbetonten Weinbau verschrieben, inklusive biologischer Bewirtschaftung vieler Parzellen. Die Domaine ist für präzise, charakterstarke Pinot Noirs bekannt, die ihr jeweiliges Herkunftsterrain klar widerspiegeln – von Village-Lagen wie Champerrier bis hin zu Premier und Grand Crus in Gevrey-Chambertin. Mit zahlreichen positiven Bewertungen in internationalen Weinführern und der stetigen Qualitätssteigerung in den letzten Jahren hat sich Domaine Tortochot als feste Größe unter den Spitzenbetrieben der Region etabliert und gilt als verlässliche Adresse für authentische, langlebige Burgunder.

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