Tortochot Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2022

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Nuits. Die Trauben stammen von alten Reben, deren niedrige Erträge für beeindruckende Tiefe, Klarheit und Komplexität sorgen. In dieser finessenreichen 2022er-Ausgabe verbindet sich klassischer Gevrey-Charakter mit der Präzision und Frische eines großen Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, doch dichtes Rubinrot, das die Konzentration alter Reben widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige, klare Aromatik von dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und reifen Waldbeeren, unterlegt von feinen Noten von Süßholz, Pfeffer, getrockneten Kräutern und einem Hauch Waldboden. Am Gaumen präsentiert sich der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 saftig und zugleich seidig strukturiert. Die reife, dunkle Frucht wird von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure getragen, während die Tannine fein, poliert und dennoch präsent sind. Im Nachhall zeigt sich eine lange, mineralisch unterlegte Aromenkette mit dezenten Holznuancen und würzigen Untertönen. Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich in den kommenden 5–7 Jahren weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Gevrey-Chambertin stammen aus alten Pinot-Noir-Rebanlagen in der Appellation, deren tief verwurzelte Stöcke die charakteristische Kalk-Lehm-Böden und das kühle Burgunderklima besonders gut zum Ausdruck bringen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch, um nur vollkommen gesundes und ausgereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt traditionellen burgundischen Methoden: eine schonende Maischegärung mit kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifezeit in französischen Eichenfässern, bei der sich die intensive Frucht mit den feinen Röst- und Würznoten des Holzes harmonisch verbindet.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin ist ein idealer Begleiter zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Boeuf Bourguignon, Entenbrust oder geschmortem Lamm. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Wildgerichten, Kalbsbraten, Pilzrisotto sowie mit mittelkräftigen bis reifen Hart- und Weichkäsesorten. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist – insbesondere in der Jugend – empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen und die Textur noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Domaine Tortochot ist ein traditionsreiches Familienweingut mit Sitz in Gevrey-Chambertin, das seit Generationen eng mit der Geschichte und dem Ruf dieser Spitzenappellation verbunden ist. Die Domaine bewirtschaftet ihre Weinberge mit starkem Qualitätsfokus und setzt zunehmend auf nachhaltige, umweltschonende Methoden, um den Charakter der Lagen möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Mit sorgfältiger Handarbeit im Weinberg, klassisch-burgundischer Vinifikation im Keller und einem klaren Bekenntnis zur Typizität der Côte de Nuits hat sich Domaine Tortochot einen festen Platz unter den angesehenen Erzeugern der Region erarbeitet und wird von Kennern für ihre präzisen, terroirgeprägten Pinot Noirs geschätzt.

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