Domaine Truchetet Auxey-Duresses Le Plain de Lugny Vignoble de Pauline 2023

Der Domaine Truchetet Auxey-Duresses „Le Plain de Lugny – Vignoble de Pauline“ 2023 ist eine charaktervolle Pinot-Noir-Rarität aus einer kühlen Einzellage bei Auxey-Duresses im Burgund. Pauline Genot, die Ehefrau von Morgan Truchetet, zeigt mit diesem Wein die präzise, fein strukturierte Seite der Appellation: biologisch bewirtschaftete Reben, kalk- und mergelhaltige Böden sowie eine besonders sorgfältige Vinifikation verbinden sich zu einem eleganten und tiefgründigen Bourgogne. Die Lage Le Plain de Lugny befindet sich bei Melin und steht exemplarisch für die klar mineralisch geprägten Weine der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Die Nase ist komplex und fein verwoben, geprägt von dunklen Kirschen und einer kühlen, klaren Frucht. Mit etwas Luft dürften sich die für Pinot Noir typischen würzigen und erdigen Nuancen zunehmend entfalten. Am Gaumen zeigt der 2023er eine präzise Struktur und bemerkenswerte Tiefe. Die kalk- und mergelhaltigen Böden verleihen ihm Spannung und mineralische Klarheit, während die behutsame Extraktion für ein ausgewogenes, elegantes Tanninprofil sorgt. Die moderate Reife im Holz fügt subtile Würze hinzu, ohne die Frucht zu überdecken. Der Wein besitzt die nötige Konzentration und Struktur, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die ökologisch bewirtschafteten Pinot-Noir-Reben wachsen in der kühlen Einzellage Le Plain de Lugny nahe dem Dorf Melin auf kalk- und mergelhaltigen Böden. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und im Weingut ein zweites Mal sorgfältig sortiert. Nach der vollständigen Entrappung folgte eine mehrtägige Kaltmazeration. Auf eine klassische Pigeage wurde bewusst verzichtet; stattdessen erfolgte eine schonende Remontage für eine gezielte und kontrollierte Extraktion. Anschließend reifte der Wein rund zwölf Monate in Barriques, davon etwa 20 Prozent in neuem Holz, bevor er bis zur Abfüllung im Stahltank ruhte.

Essen & Servieren
Dieser elegante Burgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Huhn mit Pilzen, Kalbsgerichten und feinen Wildspeisen. Auch gebratene Lachsforelle oder aromatische Gemüsegerichte mit Pilzen und Wurzelgemüse harmonieren sehr gut mit seiner kühlen Frucht und mineralischen Struktur. Ideal servieren Sie ihn bei 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei früher Öffnung kann eine vorsichtige Dekantierzeit von etwa 30 Minuten zusätzliche Tiefe und aromatische Finesse freilegen.

Produzent
Domaine Truchetet steht für handwerklich geprägte Burgunder mit klarem Herkunftscharakter. Der vorliegende Wein wurde von Pauline Genot, der Ehefrau von Morgan Truchetet, vinifiziert und trägt deshalb die besondere Bezeichnung „Vignoble de Pauline“. Mit der sorgfältigen biologischen Bewirtschaftung, der strengen Selektion im Weinberg und Keller sowie einer zurückhaltenden Holzauswahl setzt das Domaine auf Präzision und einen unverfälschten Ausdruck der Auxey-Duresses-Lagen.

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