Domaines Ott, By Ott Rose Cotes de Provence 2025

By Ott Rosé 2025 verbindet die typische Frische der Côtes de Provence mit einer vielschichtigen Cuvée aus Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre. Der Rosé entsteht unter der Leitung des renommierten Teams von Domaines Ott – einem Haus, das Marcel Ott 1912 mit dem Anspruch gründete, besonders ausdrucksvolle Provence-Weine zu erzeugen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klassischer roséfarbener Ton mit rötlich-orangen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose, begleitet von Passionsfrucht und Mango. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und lebhaft: Fruchtige Noten treffen auf exotische Zitrusanklänge und eine feine Würze von Zimt und Kardamom. Der Abgang ist harmonisch und elegant. Seine frische, fruchtbetonte Art kommt jung am besten zur Geltung.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 60–70 % Grenache, 20–30 % Cinsault, 6–10 % Syrah und etwa 4 % Mourvèdre. Die Trauben stammen vorwiegend von Château Mireille und Château de Selle in der Côtes de Provence. Nach dem Entrappen und behutsamen Anquetschen bleiben sie über Nacht im Tank, bevor Schalen und Kerne abgetrennt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks; anschließend werden die Partien assembliert, um Frische und Komplexität in Balance zu bringen. Genauere Angaben zu den Böden und zur Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Fisch und Meeresfrüchten ebenso wie zu Geflügel und hellem Fleisch. Auch provenzalische Speisen und aromatische Gerichte mit exotischen Gewürzen harmonieren gut mit seiner Frucht und feinen Würze. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; Dekantieren ist bei diesem frischen Rosé nicht nötig.

Produzent
Domaines Ott wurde 1912 von Marcel Ott gegründet und umfasst Château de Selle und Clos Mireille in der AOP Côtes de Provence sowie Château Romassan in der AOP Bandol. Marcel Ott setzte sich dafür ein, Weine aus edlen Rebsorten zu erzeugen, und gehörte zu den Pionieren beim Einsatz organischer Dünger und natürlicher Hefen. Heute zählt das Haus zu den angesehenen Erzeugern der Provence.

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