
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
241,00 €/Stück
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Der Dominio del Águila Gran Reserva 2014 ist ein limitierter Rotwein, der nach langer Reife im Eichenfass jugendlich und entwicklungsfähig auf den Markt kam. Sein aromatischer, komplexer Charakter, die feinen Tannine und die ausgewogene Tiefe machen ihn zu einem Wein, der sich auch über Jahre hinweg weiter entfalten kann.
Geschmacksprofil
Der Jahrgang 2014 zeigt sich bei der Freigabe noch jugendlich. In der Nase wirkt er besonders aromatisch und komplex; am Gaumen verbindet er Tiefe und Zugänglichkeit mit feinen Tanninen und einer bemerkenswerten Balance. Konkrete Angaben zu Farbe oder einzelnen Aromen liegen nicht vor.
Sein großes Lagerpotenzial lässt eine schöne Entwicklung über die Zeit erwarten. Wer ihn jung öffnet, kann ihn vor dem Genuss belüften und seine Entwicklung im Glas verfolgen.
Vinifikation
Der Wein reifte 45 Monate in Eichenfässern. Im Juni 2018 wurde er unfiltriert abgefüllt: Die Auflage umfasst 3.051 Flaschen und 43 Magnumflaschen. Angaben zu Terroir, Leseverfahren und den weiteren Schritten der Vinifikation liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Zu seiner Tiefe und Struktur passen geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch, Lamm sowie gereifter Hartkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Bei jungem Genuss empfiehlt sich, ihn ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder vorsichtig zu karaffieren.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Dominio del Águila |
| Jahrgang | 2014 |
| Rebsorte | |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Deutschland, Nahe
95/100
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