Dominio del Águilo, Dominus Estate Napa Valley 2013

Der Dominus Estate 2013 aus dem Napa Valley zählt zu den großen kalifornischen Rotweinen und verbindet die Kraft des Napa Valley mit der Finesse klassischer Bordeaux-Weine. Seit 1983 entsteht er in Yountville unter der Leitung von Christian Moueix und Tod Mostero aus den Trauben des renommierten Napanook Vineyard – ein Wein mit außergewöhnlicher Tiefe, Präzision und langem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2013 in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschlikör und asiatischen Gewürzen, ergänzt durch Tabak, Zedernholz und Anklänge an weihnachtlichen Gewürzkuchen. Am Gaumen präsentiert sich der Dominus vollmundig und reich, dabei bemerkenswert ausgewogen. Reife Frucht, feinkörnige Tannine, gut integrierte Holzwürze und eine lebendige Säure verleihen ihm Struktur und Länge. Robert Parker bewertete den Jahrgang mit 100 Punkten. Bei optimaler Lagerung besitzt der Wein ein Reifepotenzial von etwa 25 bis 30 Jahren und wird mit zunehmender Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem warmen, trockenen Mikroklima des Napanook Vineyard in Yountville. Christian Moueix setzt auf eine besonders sorgfältige Arbeit im Weinberg: Ein spezielles System entfernt Staub von den Trauben, während die sonnenexponierten Partien etwa eine Woche früher als die Trauben von der Schattenseite gelesen werden. In der Kellerei werden die Trauben entrappt und sowohl automatisch als auch von Hand selektiert. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon rund 40 % neues Holz, und wird vor der Abfüllung mit Eiweiß geschönt.

Essen & Servieren
Der kraftvolle und strukturierte Dominus passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und aromatischen Steaks. Auch zu gebratenen Pilzen, Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 16 bis 18 °C. Eine Karaffierung von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere bei jüngeren Flaschen; reife Exemplare sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotablagerungen zu entfernen.

Produzent
Dominus Estate wurde 1983 von Christian Moueix, dem damaligen Leiter des traditionsreichen Château Pétrus in Bordeaux, gegründet. Das Weingut in Yountville gehört zu den angesehensten Erzeugern Kaliforniens und verfolgt einen klaren, terroirgeprägten Stil, der französische Weinbautradition mit den besonderen Bedingungen des Napa Valley verbindet. Die Jahrgänge 2012 und 2013 gelten als besonders herausragend; der 2013er wurde von Robert Parker mit 100 Punkten ausgezeichnet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.