Dominus Estate Napanook 2015

Der Dominus Estate Napanook 2015 ist die zugänglichere, harmonischere Schwester des ikonischen Dominus und zeigt die Klasse dieses berühmten Napa-Valley-Weinguts in einer früheren, etwas sofortiger zugänglichen Form. Der Blend aus überwiegend Cabernet Sauvignon wird von Petit Verdot und Cabernet Franc ergänzt und verbindet Tiefe, Präzision und Eleganz mit spürbarer regionaler Strahlkraft.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Granat- bis Violettton. In der Nase zeigen sich Cassis, Pflaumenkompott, Veilchen und Potpourri, dazu feine Anklänge von dunkler Schokolade, Menthol, Lakritz und einem Hauch Rauch beziehungsweise Holzkohle. Am Gaumen wirkt der Napanook 2015 mittelkräftig bis vollmundig, dicht und saftig, mit viel dunkler Frucht, würzigen und erdigen Nuancen sowie festen, reifen und sehr feinkörnigen Tanninen. Das Finale ist lang und präzise. Der Wein besitzt gutes Entwicklungspotenzial und dürfte sich in den kommenden Jahren noch weiter abrunden und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Napanook stammt aus Napa Valley, Kalifornien, einer der renommiertesten Weinregionen der USA mit warmem Klima, viel Sonne und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was die Reife der Cabernet-Trauben fördert und gleichzeitig Frische bewahrt. Für den 2015er Jahrgang wurde ein Blend aus 93% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot und 3% Cabernet Franc verwendet; der Wein wurde im Juli 2017 auf Flasche gezogen. Die Vinifikation ist auf Präzision, Balance und Struktur ausgelegt, mit Fokus auf reifen Tanninen und klarer Frucht.

Essen & Servieren
Ideal zu Rinderfilet, Lammkarree, geschmortem Short Rib oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und dunklen Saucen. Auch zu gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Stunde Dekantieren empfiehlt sich, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Dominus Estate wurde von Christian Moueix gegründet und zählt heute zu den angesehensten Produzenten im Napa Valley. Das Weingut ist besonders für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch und seine Bordeaux-inspirierte Stilistik bekannt und hat sich mit Weinen wie Dominus und Napanook einen festen Platz unter den großen Namen Kaliforniens gesichert. Die Verbindung von terroirgeprägter Eleganz und Langlebigkeit macht Dominus Estate international hoch geschätzt.

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