Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020

Der Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020 ist ein hochwertiger Metodo Classico aus dem Trentino, komponiert aus Chardonnay und Pinot Noir. Seine alpine Herkunft, die außergewöhnlich feine Perlage und die lange Reifezeit auf der Hefe verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz. Dorigati steht dabei für eine Weinbautradition, die bis ins Jahr 1858 zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Trento Methius in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das anhaltende, feinperlige Mousse steigt kontinuierlich auf und unterstreicht den hochwertigen Charakter dieses Riserva. In der Nase präsentiert er sich intensiv und komplex, mit Aromen reifer Früchte, feinen würzigen Nuancen und einer dezenten, von der langen Hefelagerung geprägten Tiefe. Am Gaumen wirkt der Sekt weich, rund und zugleich vital. Das cremige, gut eingebundene Schaumgefühl trägt eine ausgewogene Frucht und eine elegante Frische, bevor der Wein in einem langen, harmonischen Finale ausklingt. Dank seiner Struktur und Komplexität kann er sich noch einige Jahre auf der Flasche weiterentwickeln, sollte jedoch kühl und lichtgeschützt gelagert werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen von den Hängen rund um Faedo und Pressano in einer Höhe von etwa 350 bis 500 Metern. Dort bewirtschaftet Dorigati die Reben nach dem traditionellen Trentino-Pergolasystem. Ein kurzer Rebschnitt und eine konsequente Ausdünnung der Trauben reduzieren die Erträge und fördern die Konzentration von Aromen und Frucht. Die Cuvée wird nach der traditionellen Methode vinifiziert; ein Teil des Chardonnay reift in Holzfässern. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt langsam bei 11 °C, anschließend lagert der Jahrgang fünf Jahre auf der Hefe und wird regelmäßig gerüttelt. Nach dem Degorgieren und der Dosage reift der Trento Methius weitere sechs bis acht Monate, bevor er seine endgültige Harmonie erreicht.

Essen & Servieren
Mit seiner feinen Perlage und ausgewogenen Frische passt der Trento Methius hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, rohem Fisch und feinen Fischgerichten. Auch Geflügel, cremige Risotti, gereifter Hartkäse oder elegante Vorspeisen begleitet er sehr stilsicher. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 °C. Eine Karaffierung ist bei diesem feinperligen Riserva nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche behutsam und geben Sie dem Wein im Glas kurz Zeit, seine Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Familienweingut Dorigati ist seit 1858 im Trentino verwurzelt und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der Region. In den Lagen von Faedo und Pressano verbindet das Weingut die alpine Prägung des Terroirs mit sorgfältiger, qualitätsorientierter Weinbergsarbeit und der klassischen Flaschengärung. Die lange Hefelagerung und die bewusst reduzierten Erträge unterstreichen den Anspruch des Hauses, charaktervolle und langlebige Trentodoc-Schaumweine mit ausgeprägter Finesse zu erzeugen.

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