Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien zeigt 2021 Tiefe, Finesse und die kühle Präzision eines großen Bordeaux vom linken Ufer.

Über den Wein
Bei Ducru Beaucaillou prägen die tiefgründigen Kiesböden von Saint-Julien den Stil seit jeher. In Verbindung mit lehmigen Partien auf dem Gut sorgen sie für eine gute Wasserversorgung der Reben und damit für Balance in warmen wie in kühleren Jahren. Cabernet Sauvignon und Merlot finden hier ein Umfeld, in dem Reife und Frische zusammengehen. Der Jahrgang 2021 bringt diese Spannung besonders schön auf den Punkt, mit eher klassischer Struktur und klarer Kontur. Die Lese erfolgt in Bordeaux bei einem Haus wie Ducru Beaucaillou meist mit viel Selektion, damit nur gesundes und reifes Lesegut in den Keller kommt. Der Ausbau in französischen Barriques, hier etwa 18 Monate mit rund 50 Prozent neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Sauvignon liefert das Rückgrat, Merlot rundet die Textur ab. So entsteht ein Saint-Julien mit präzisem Holzeinsatz, feinen Tanninen und jener Ruhe, die man von einem gut gemachten Bordeaux erwartet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Ducru Beaucaillou 2021 in dichtem Rubinrot mit jugendlichem Rand, was sofort Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase wirken schwarze Johannisbeere, reife Pflaume und Veilchen klar und konzentriert, dazu kommen Zeder, Graphit und ein Hauch Tabak, der dem Duftbild Tiefe verleiht. Am Gaumen ist der Wein mittel- bis vollmundig, mit sehr feinen, seidig wirkenden Tanninen und einer frischen, lebendigen Säure, die den 2021er so charakteristisch prägt. Der Nachhall ist lang, elegant und mineralisch, mit dunkler Frucht und einer würzigen, leicht rauchigen Ader.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux aus Saint-Julien passt hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorter Lammschulter, besonders wenn die Sauce auf Rotwein oder Jus basiert. Auch Wild, etwa Rehrücken oder Hirschmedaillons, findet in den Tanninen und der frischen Struktur des Ducru Beaucaillou 2021 einen sehr guten Partner. Zu den klassischen regionalen Kombinationen zählen Lammkoteletts aus dem Ofen, Entenbrust oder ein Stück gut gereifter Comté, denn der Wein verbindet Druck, Eleganz und Würze auf überzeugende Weise. Wer es herzhafter mag, kann ihn auch zu luftgetrockneter Salami oder anderen feinen Wurstwaren servieren, wobei die 2021er Frische den Fettgehalt schön ausbalanciert.

Produzent
Ducru Beaucaillou gehört zu den bekanntesten Namen in Saint-Julien und steht für einen sehr klassischen, zugleich präzisen Ausdruck von Bordeaux. Das Château ist eng mit der Familie Borie verbunden, die das Gut seit Jahrzehnten prägt und dessen Stil konsequent auf Finesse, Struktur und Lagerfähigkeit ausrichtet. In der modernen Geschichte des Hauses spielt Bruno Borie als Eigentümer und verantwortliche Persönlichkeit eine zentrale Rolle, während der technische Stil des Weins von einem hochqualifizierten Kellerteam umgesetzt wird. Das Besondere an Ducru Beaucaillou ist die klare Herkunftsprägung, denn die Kiesböden des Médoc geben den Weinen ihre Spannung, ihren feinen Biss und diese fast schwebende Mineralität. Saint-Julien gilt als eine der ausgewogensten Appellationen des linken Ufers, und Ducru Beaucaillou zeigt sehr gut, warum: Cabernet Sauvignon bildet das stabile Fundament, Merlot sorgt für Dichte und Politur, und der Ausbau ist so abgestimmt, dass die Frucht nicht von Holz überdeckt wird. Der Jahrgang 2021 passt besonders gut zu diesem Hausstil, weil er eher auf Frische, Definition und aromatische Klarheit setzt als auf opulente Breite.

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