Duemani Cifra Cabernet Franc 2023

Der Duemani Cifra Cabernet Franc 2023 ist ein biodynamisch erzeugter Costa Toscana IGT, der eindrucksvoll zeigt, wie elegant und präzise Cabernet Franc an der toskanischen Küste sein kann. Als reinsortiger Cabernet Franc, der ausschließlich in Betontanks vergoren und ausgebaut wird, verbindet er mediterrane Wärme mit verblüffender Frische und Klarheit. Cifra ist sozusagen die „Visitenkarte“ von Duemani – ein Wein, der die Essenz des Weinguts und seines Terroirs unmittelbar ins Glas bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cifra 2023 in einem leuchtenden, klaren Rubinrot mit jugendlichem Glanz. In der Nase zeigen sich verführerische, moskusartige Aromen: Erdbeeren und ErdbeerlLikör, reife rote und dunkle Beeren, dazu ein feiner Hauch von Leder und exotische Blütennoten – florale Anklänge, die dem Wein eine besonders sinnliche Dimension verleihen. Am Gaumen ist der Wein saftig, geschmeidig und sehr weich, getragen von einer lebendigen, aber nie aggressiven Säure. Die Frucht erinnert an eine vibrierende Mischung aus roten und dunklen Beeren, fast wie ein fein strukturierter, trockener „Beercocktail“ mit Tiefe und Länge. Die Tannine sind seidig und gut integriert, der Körper ist mittelgewichtig, wodurch der Wein viel Trinkfluss bietet. Der Abgang ist lang, frisch und energiegeladen, mit anhaltenden roten Fruchtaromen. Jung bereits sehr zugänglich, besitzt der Cifra in guten Lagerbedingungen ein Potenzial von etwa 5–7 Jahren, in denen sich die Würze und Feinheit weiter ausdifferenzieren.

Vinifikation
Die Trauben für den Cifra stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen in Riparbella und Castellina Marittima an der toskanischen Küste. Diese höher gelegenen Lagen profitieren von kalk- und steinreichen Böden, guter Durchlüftung und dem kühlenden Einfluss des nahen Meeres – Bedingungen, die der Aromatik und Frische des Cabernet Franc zugutekommen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion direkt im Weinberg. Im Keller setzt Duemani auf eine möglichst unverfälschte Vinifikation: Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in Betontanks, in denen der Wein anschließend auch ausgebaut wird. Beton stabilisiert die Temperatur, ermöglicht eine sanfte Mikrooxidation, ohne Aromen von Holz einzubringen, und lässt so die Rebsorte und das Terroir besonders klar zum Ausdruck kommen.

Essen & Servieren
Der Duemani Cifra Cabernet Franc 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl zu unkomplizierten Gerichten als auch zu feineren Küchenkreationen passt. Hervorragend harmoniert er mit gegrilltem oder geschmortem Geflügel, Lammkoteletts, Kalbfleisch, Pastagerichten mit Tomaten- oder Ragù-Sauce, gegrilltem Gemüse, Pilzgerichten sowie mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe oder im großen Burgunderglas hilft, die duftige Frucht und die floralen Noten voll zu entfalten, ist aber bei ganz junger Flasche kein Muss.

Produzent
Duemani wurde von Elena Celli und dem renommierten Önologen Luca D’Attoma gegründet, die seit dem Jahr 2000 an der toskanischen Küste rund um Riparbella und Castellina Marittima ihre Vision von kompromisslosem, biodynamischem Weinbau verwirklichen. Das Weingut gilt heute als eine der spannendsten Adressen für charakterstarke, moderne Weine aus der Maremma und kombiniert strenge biodynamische Prinzipien mit präziser Kellerarbeit. Duemani hat sich mit ausdrucksstarken Cabernet Franc- und anderen Rebsortenweinen rasch einen internationalen Namen gemacht und steht in der Region für Klarheit, Finesse und Terroirtreue auf höchstem Niveau – Qualitäten, die im Cifra besonders unmittelbar erlebbar sind.

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