Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 1999

Der Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 1999 stammt aus den höher gelegenen Parzellen dieser legendären Lage und zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie sich großer Burgunder nach über 25 Jahren Flaschenreife entfaltet. Alte Pinot-Noir-Reben auf kalk- und lehmhaltigen Böden verleihen dem Wein eine seltene Verbindung aus Konzentration, Finesse und kühler Mineralität. Die warme Jahrgangscharakteristik 1999 sorgt für reife, großzügige Frucht, während die präzise Arbeit von Dugat-Py die klassische Eleganz des Terroirs bewahrt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1999er Charmes-Chambertin in einem tiefen, leicht ziegelroten Granatton mit einem feinen, transparenten Rand, wie man ihn von gereiftem Grand Cru Pinot Noir erwartet. Die Reife ist deutlich sichtbar, ohne dass der Wein an Lebendigkeit eingebüßt hat. In der Nase zeigen sich vielschichtige, gereifte Aromen: getrocknete Kirschen und rote Waldfrüchte, dazu Anklänge von Schwarzkirsche, Teerosen, Unterholz, feuchter Waldboden und Trüffel. Feine Noten von edlen Gewürzen, etwas Tabak und leicht geröstetem Holz fügen sich harmonisch ein, ohne dominante Holztöne. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und vollkommen ausbalanciert: Die Frucht ist dezent und nobel, mit Nuancen von getrockneter Kirsche, Preiselbeere und etwas Hagebutte, getragen von einer lebendigen, immer noch präsenten Säure. Die Tannine sind ultrafein, samtig und perfekt integriert – nichts Kantiges, alles fließt. Der Abgang ist lang, fein salzig-mineralisch und von großer Ruhe und Eleganz geprägt. In seinem aktuellen Stadium zeigt der 1999er eine wunderschöne Reife und Komplexität; er befindet sich klar im Trinkfenster und wird sich auf diesem hohen Niveau noch einige Jahre halten, doch liegt der Fokus nun eindeutig auf tertiären Noten und subtiler Finesse, weniger auf weiterer Entwicklung.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 1999 stammen aus den oberen Teilen der Lage, wo die Böden stärker von Kalk und Lehm geprägt sind. Diese Kombination sorgt für eine bemerkenswerte Balance aus Tiefe, Struktur und Frische im Wein. Die Reben sind alt und niedrig im Ertrag, was die natürliche Konzentration und die Ausdruckskraft des Terroirs verstärkt. Die Lese erfolgt bei Dugat-Py strikt von Hand, mit rigoroser Selektion schon im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verwenden. Die Gärung findet traditionell in kleinen, offenen Behältern statt, was eine sehr präzise Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen ermöglicht. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in neuen Eichenfässern, wobei das Holz sorgfältig dosiert eingesetzt wird, um Struktur, Komplexität und Langlebigkeit zu unterstützen, ohne den Charakter des Pinot Noir und des Charmes-Chambertin-Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Charmes-Chambertin Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edler Küche, bei der Feinheit über Kraft steht. Perfekte Partner sind Gerichte mit Wildgeflügel (Taube, Perlhuhn), zartes Reh oder Hirschrücken, aber auch Kalbsrücken, gefüllte Wachtel oder feine Entengerichte mit Pilzen. Klassische Kombinationen mit Trüffel, Steinpilzen oder Morcheln unterstreichen die erdigen und würzigen Facetten des Weines; ebenso harmoniert er hervorragend mit lang gereiftem Comté oder mildem, gut gereiftem Burgunderkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei etwa 15–16 °C. Eine vorsichtige Dekantierzeit von 30–45 Minuten kann helfen, die tertiären Aromen zu öffnen und eventuelle Ablagerungen im Glas zu vermeiden – dabei sollte jedoch behutsam vorgegangen werden, um die fragile Struktur eines gereiften Pinot Noirs nicht zu beeinträchtigen.

Produzent
Dugat-Py zählt zu den renommiertesten und zugleich akribisch arbeitenden Erzeugern im Herzen der Côte de Nuits. Das Weingut mit Sitz in Gevrey-Chambertin hat sich über die letzten Jahrzehnte einen Ruf als einer der zuverlässigsten Interpreten großer Lagen erarbeitet, insbesondere durch seinen kompromisslosen Fokus auf niedrige Erträge, alte Reben und penible Weinbergsarbeit. In einer Region, in der Terroir alles bedeutet, gilt Dugat-Py als einer der Produzenten, die das Profil von Gevrey-Chambertin und seinen Grands Crus besonders klar und kraftvoll herausarbeiten. Die Weine des Hauses gehören regelmäßig zu den höchstbewerteten der Appellation und sind bei Sammlern und Liebhabern weltweit begehrt – insbesondere Jahrgänge wie 1999, die heute als klassische, langlebige Burgunderjahre gelten.

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