Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 1999

Der Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 1999 ist ein gereifter Spitzen-Burgunder, der die kühle Eleganz seiner hochgelegenen Lage mit der charakteristischen Intensität des Hauses Dugat-Py verbindet. Aus sehr alten Pinot-Noir-Reben und extrem niedrigen Erträgen entstanden, zeigt er heute eine faszinierende Kombination aus Reife, Finesse und Tiefe. Die Lage Les Evocelles im Norden von Gevrey-Chambertin ist seit Langem für ihre kalkreiche, steinige Böden bekannt, die besonders energiegeladene und mineralische Weine hervorbringen – 1999 gilt zudem als eine der großen, klassisch balancierten Jahrgänge in Burgund.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Evocelles 1999 in einem tiefen Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein typisches Zeichen für seine fortgeschrittene, aber ideale Reife. Die Nase ist hochkomplex und vielschichtig: gedörrte Kirschen, rote Waldbeeren und ein Hauch von Hagebutte verbinden sich mit Noten von feuchter Walderde, Laub, Trüffel, Unterholz und edlen Gewürzen. Dezente Räuchernoten und ein Hauch Tabak zeugen von der sorgfältigen Reife im Barrique und der langen Flaschenlagerung. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, geschliffen und bemerkenswert harmonisch. Die Frucht zeigt sich heute eher zurückhaltend, feingliedrig und ätherisch, getragen von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure und vollkommen integrierten, ultrafeinen Tanninen. Aromen von getrockneter Kirsche, schwarzem Tee, Pilzen und würziger Wärme ziehen sich in ein langes, salzig-mineralisches Finale. Der Wein befindet sich deutlich auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife und sollte in den kommenden Jahren bei optimaler Lagerung noch stabil bleiben, ist aber klar in seiner Genussphase und nicht mehr auf lange Entwicklung angelegt.

Vinifikation
Les Evocelles ist eine höher gelegene, eher kühle Einzellage nördlich von Gevrey-Chambertin mit stark kalkhaltigen, steinigen Böden, die für Spannung, Feinheit und Mineralität sorgen. Dugat-Py bewirtschaftet hier sehr alte Pinot-Noir-Rebstöcke mit extrem niedrigen Erträgen, um maximale Konzentration und Ausdruck des Terroirs zu erreichen. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, bevor sie in kleinen offenen Gärbehältern vergoren werden – ein Ansatz, der eine präzise Extraktion und schonende Verarbeitung ermöglicht. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in neuen, fein getoasteten Eichenfässern, was Struktur, Tiefe und Lagerpotenzial verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu feinen, erdigen Speisen wie Kalbsbries, Taube, Rebhuhn oder zartem Wild (Reh, Hirschkalb), idealerweise mit Pilzen, Trüffel oder Wurzelgemüse. Auch zu klassischer französischer Küche – Coq au Vin, Boeuf Bourguignon (dezent gewürzt) – oder mittelkräftigen, gereiften Hart- und Rotschmierkäsen zeigt er sich in Bestform. Servieren Sie ihn bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern. Eine vorsichtige Dekantation 30–60 Minuten vor dem Genuss hilft, das feine Bukett zu öffnen und eventuelle Depots in der Flasche zurückzuhalten; dabei behutsam vorgehen, um den reifen Wein nicht unnötig zu belüften.

Produzent
Dugat-Py ist eine der renommiertesten Adressen in Gevrey-Chambertin und gilt seit den 1990er-Jahren als Referenz für kraftvolle, zugleich tiefgründige Pinot Noirs aus alten Rebanlagen. Das Familienweingut arbeitet mit einem beeindruckenden Bestand an sehr alten Rebstöcken und verfolgt konsequent niedrige Erträge, strenge Selektion und eine detailverliebte Kellerarbeit. Insbesondere in Gevrey-Chambertin hat sich Dugat-Py mit ausdrucksstarken, langlebigen Weinen einen Namen gemacht, die auf Auktionen und bei Sammlern weltweit gesucht sind. Der Gevrey-Chambertin Evocelles 1999 steht exemplarisch für den Stil des Hauses in einem großen Jahrgang: konzentriert, terroirgeprägt und mit großem Reifepotenzial ausgestattet.

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