Dumangin Fils, Champagne Extra Brut 'Demi Lune' Bruno Michel 2016

Der Champagne Extra Brut „Demi-Lune“ Bruno Michel 2016 von Dumangin Fils ist ein rarer Jahrgangschampagner aus 100 % handverlesenem Pinot Meunier. Mit nur 2.105 produzierten Flaschen, seiner langen Reife auf der Hefe und dem äußerst präzisen Extra-Brut-Stil bietet er ein charaktervolles und exklusives Champagnererlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in strahlendem Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. Die Perlage ist elegant, fein und anhaltend. In der Nase verbinden sich frische Aromen von Apfel und Birne mit zarten Anklängen von Honig und knuspriger Brotkruste. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgangschampagner frisch und zugleich cremig. Eine ausgeprägte Mineralität trifft auf würzige Nuancen und verleiht ihm Tiefe und Struktur. Das Finish ist bemerkenswert lang und anhaltend. Dank seiner Reife und des ausgewogenen Extra-Brut-Stils kann er bereits jetzt genossen werden und sich bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen exklusiven Champagner stammen ausschließlich von handverlesenen Pinot-Meunier-Reben aus der Champagne. Nach der Vinifikation reifte der Wein 18 Monate auf der Hefe, wodurch seine cremige Textur sowie die feinen Noten von Brot und Gebäck entstanden. Die Cuvée wurde im November 2020 degorgiert; insgesamt wurden lediglich 2.105 Flaschen abgefüllt.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der „Demi-Lune“ hervorragend zu Austern, Sushi, Meeresfrüchten und feinem Räucherfisch. Seine Frische und mineralische Struktur harmonieren ebenso mit Ziegenkäse, Geflügel oder leichten Vorspeisen. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche behutsam und servieren Sie den Champagner in einem hochwertigen Champagnerglas oder Weißweinglas, damit sich seine Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Der Champagner wird von Dumangin Fils geführt und unter dem Namen Bruno Michel präsentiert. Die vorliegenden Angaben unterstreichen den handwerklichen Charakter der Abfüllung: reinsortiger Pinot Meunier, Reife auf der Hefe und eine streng limitierte Auflage. Weiterführende Informationen zur Geschichte und zu besonderen Auszeichnungen des Produzenten liegen für diese Cuvée nicht vor.

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