Durfort Vivens 2ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Durfort Vivens 2020 Cabernet Sauvignon aus Margaux verbindet biodynamische Präzision mit kühler Bordeaux-Eleganz und fein geschliffener Tiefe.

Über den Wein
Die Reben für diesen Durfort Vivens 2020 Cabernet Sauvignon stehen in Margaux auf den typischen Kies- und Lehmböden, die dem Médoc so oft seine seidige Struktur und gute Drainage geben. Gerade in einem biodynamisch bewirtschafteten Gut wie diesem ist die Arbeit im Weinberg entscheidend, weil sie die Balance zwischen Vitalität und Zurückhaltung im Ertrag stärkt. Cabernet Sauvignon spielt in Bordeaux und besonders in Margaux die tragende Rolle, oft ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, wie es auch bei diesem Wein der Fall ist. Die Lese erfolgt in Bordeaux bei reifen, aber nicht überreifen Trauben, damit die Frische erhalten bleibt und die Tannine fein wirken können. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques gibt dem Wein Kontur, Würze und die klassische Anmutung von Holz, ohne die Frucht zu überdecken. Beim Jahrgang 2020 aus Margaux ist diese Verbindung aus Reife, Struktur und Eleganz besonders wichtig, weil sie die Spannung zwischen dunkler Frucht und aromatischer Präzision trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Durfort Vivens 2020 Cabernet Sauvignon aus Bordeaux tief rubin bis purpurfarben, mit einer klaren, fast gläsernen Kontur. In der Nase wirken Cassis, Veilchen und Pflaume sofort präsent, danach kommen Zedernholz und ein feiner Tabakton hinzu, der an einen klassischen Margaux-Stil erinnert. Am Gaumen ist der 2020er vollmundig und strukturiert, mit feinkörnigen Tanninen und einer dunklen, würzigen Frucht, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Der Abgang bleibt lang und elegant, und genau darin zeigt sich, warum der Jahrgang 2020 in Margaux so gut funktioniert: Kraft und Finesse stehen nebeneinander, ohne sich gegenseitig zu stören.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt alles, was Struktur und Würze mitbringt. Ein geschmortes Rinderbäckchen mit Selleriepüree oder ein rosa gebratenes Entrecôte greifen die Tanninstruktur des Durfort Vivens 2020 Cabernet Sauvignon sehr schön auf. Auch Rehkeule mit Wacholder, Pilzragout oder Lammkarree sind stimmige Partner, weil sie die dunkle Frucht und die Zedernwürze aus Bordeaux aufnehmen. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein Stück Entrecôte à la bordelaise an, am besten mit Schalotten, Rotweinjus und etwas Knochenmark. Für die Käseplatte funktionieren gereifter Comté oder ein kräftiger, nicht zu salziger Hartkäse ebenso gut wie ausgewählte Charcuterie.

Produzent
Château Durfort-Vivens gehört zu den traditionsreichen Namen in Margaux und ist seit Jahren eng mit dem modernen Qualitätsverständnis im Médoc verbunden. Das Gut liegt in Bordeaux, genauer in der Appellation Margaux, wo Kiesböden und die Nähe zur Gironde für die typische Mischung aus Wärme, Drainage und Frische sorgen. Unter der Leitung von Gonzague Lurton hat sich die Domaine deutlich in Richtung Biodynamie entwickelt, ein Ansatz, der die Arbeit im Weinberg stärker auf die Eigenständigkeit des Terroirs ausrichtet. Lurton steht für eine Stilistik, die die Eleganz von Margaux ernst nimmt, aber gleichzeitig mehr Präzision und Transparenz anstrebt. Bei den Weinen zeigt sich das meist in reifer Frucht, klarer Struktur und einer feinen Holzprägung, die nie nur dekorativ wirkt. Durfort Vivens ist damit ein Château, das die klassische Sprache von Bordeaux spricht, sie aber mit zeitgemäßer Konsequenz und viel Aufmerksamkeit für den Jahrgang 2020 weiterdenkt.

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