Durfort Vivens 2ème Grand Cru Classé Margaux, 2022

Durfort Vivens 2022 Cabernet Sauvignon aus Margaux zeigt biodynamische Präzision, feine Frische und die elegante Tiefe des Bordeaux-Gravel-Terroirs.

Über den Wein
Die Reben für Durfort Vivens 2022 stehen in Margaux auf den typischen Kies- und Lehmböden, die Cabernet Sauvignon besonders gut strukturieren und ihm Frische verleihen. In einem biodynamisch bewirtschafteten Weinberg wie diesem geht es um Balance im Stockwerk des Rebstocks, um gesunde Böden und um Trauben, die mit natürlicher Spannung gelesen werden können. Bordeaux aus Margaux lebt selten von Kraft allein, sondern von Feinheit, und genau diese Linie passt zu den klassischen Rebsorten des Hauses: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2022 wurde nach den üblichen Ernteentscheidungen in Bordeaux vermutlich selektiv und zum optimalen Reifezeitpunkt eingebracht, um reife Frucht und Frische zusammenzubringen. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr 40 Prozent neues Holz, gibt dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Sauvignon liefert Rückgrat und Tiefe, Merlot bringt Fülle, Cabernet Franc sorgt oft für aromatische Spannung, während Petit Verdot Farbe und Würze ergänzt. Das Ergebnis ist ein Bordeaux aus Margaux mit klarer Struktur und einer Finesse, die sich im Glas langsam öffnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Durfort Vivens 2022 in dichtem Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon der erste Duft macht klar, wohin die Reise geht. Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Veilchen stehen im Vordergrund, dazu kommen Zedernholz und ein feiner Tabakton, wie man ihn von gut gereiften Bordeaux-Cuvées kennt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nie schwer, mit fein gezeichneten Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Haltung gibt. Der 2022er zeigt dabei genau jene Kombination aus Reife, Spannung und Länge, die man aus Margaux und aus einem starken Bordeaux-Jahrgang erwartet.

Essen & Servieren
Zu Durfort Vivens 2022 passt alles, was die Struktur und Tiefe eines Cabernet-dominierten Bordeaux aufnimmt. Besonders stimmig sind Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorte Kalbsschulter, aber auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout greifen die dunkle Frucht und die würzigen Noten schön auf. Dazu passen kräftige Beilagen wie Selleriepüree, Ofenwurzeln oder ein Jus mit etwas Pfeffer und Kräutern. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich ein Lammgericht im Stil des Bordelais an, etwa Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin, denn gerade Margaux und Bordeaux haben mit dieser Art von Küche seit jeher eine natürliche Verbindung. Auch gereifter Käse, etwa ein Comté mit Alter oder ein gut affinierter Tomme, funktioniert sehr gut, ebenso feine Charcuterie, wenn die Tannine bereits etwas Luft bekommen haben.

Produzent
Durfort Vivens gehört zu den traditionsreichen Namen in Margaux und ist als klassifizierter Grand Cru Classé von 1855 fest im Bordeaux verwurzelt. Das Gut wurde in den vergangenen Jahren besonders mit Gonzague Lurton verbunden, der das Profil auf Präzision, Herkunft und eine biodynamische Arbeitsweise ausgerichtet hat. Solche Weine leben weniger von lauter Extraktion als von Detailarbeit im Weinberg und einem möglichst klaren Ausdruck des Terroirs aus Kies und Lehm. Margaux steht dabei immer auch für einen Stil, der aromatische Tiefe mit feiner Textur verbindet, und genau in dieser Balance bewegt sich Durfort Vivens. Der 2022er zeigt, wie konsequent das Haus seine klassische Herkunft in eine zeitgemäße, sehr saubere Stilistik übersetzt, ohne die Identität von Bordeaux zu glätten.

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