Eben Sadie, Palladius White Blend 2022

Der Palladius 2022 von Eben Sadie ist ein charaktervoller Weißwein aus dem südafrikanischen Swartland, der die Vielfalt alter Weinberge am Paardeberg eindrucksvoll widerspiegelt. Die Cuvée aus Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Chardonnay, Roussanne, Sémillon und Palomino Fino verbindet intensive Frucht mit kühler Mineralität und großer aromatischer Tiefe. Mit seiner traditionellen Herstellung und dem Ausbau in Amphoren, Holz und Beton steht der Wein exemplarisch für den eigenständigen, terroirgeprägten Stil des modernen Swartlands.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Palladius in einem hellen, leuchtenden Goldton. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Zitrone, Pfirsich, gelben Blüten, Mandel und feuchtem Kalkstein. Am Gaumen wirkt er intensiv und präzise, dabei zugleich ausgewogen und von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure getragen. Mineralische Nuancen verleihen dem Wein Frische und Länge, während die verschiedenen Rebsorten für zusätzliche Komplexität sorgen. Der Jahrgang 2022 besitzt bereits eine beeindruckende Ausdruckskraft, kann sich mit weiterer Flaschenreife jedoch noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Buschreben an den Hängen des Paardeberg im Swartland, deren Böden von Grus und Granit geprägt sind. Sie werden in den frühen Morgenstunden gelesen und sorgfältig sortiert, bevor sie schonend in einer traditionellen Korbpresse gepresst werden. Die Gärung und Reifung erfolgt in einer Kombination aus Tonamphoren, französischen Eichenfässern und 600-Liter-Betonbehältern. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, wodurch seine natürliche Textur und sein terroirgeprägter Charakter besonders authentisch zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Palladius 2022 passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie Gerichten mit Kräutern und Zitrusnoten. Auch zu cremigen Risotti, mildem Ziegenkäse oder einer aromatischen Gemüse-Tarte ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, damit sich die vielschichtigen Aromen und die mineralische Tiefe vollständig öffnen.

Produzent
Eben Sadie zählt zu den prägenden Persönlichkeiten des südafrikanischen Weinbaus und hat maßgeblich dazu beigetragen, das Swartland als Herkunftsregion für eigenständige, langlebige Weine international bekannt zu machen. Sein Ansatz konzentriert sich auf alte Reben, sorgfältige Handarbeit und eine möglichst natürliche, wenig intervenierende Weinbereitung. Der Palladius gilt als eines seiner bedeutendsten Weißweine und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial die traditionsreichen Weinberge des Paardebergs besitzen.

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