Edouard Delaunay, Bourgogne Pinot Noir Septembre 2022

Der Bourgogne Pinot Noir „Septembre“ 2022 vereint die typische Finesse der Rebsorte mit saftiger Frucht und einer dezenten, fein eingebundenen Holznote. Sein Name erinnert an den September – den entscheidenden Reifemonat im Burgund – und die ausgewogene Cuvée aus mehreren Teilregionen bringt Frische, Struktur und Fülle zusammen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich rote Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren mit zarten Anklängen von Gewürzen, Waldboden und Rosenblättern sowie einer feinen mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt er frisch und saftig, mit weichen Tanninen, eleganter Säure und einer seidigen Textur. Die Fülle bleibt leicht bis mittelkräftig, während die Frucht klar im Vordergrund steht. Am besten lässt sich der Wein jung und in den kommenden Jahren genießen; konkrete Angaben zu seinem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen zu 75 Prozent aus Côte de Nuits und Côte de Beaune, zu 20 Prozent aus dem Couchois und zu 5 Prozent aus Pierre Dorée. Sie werden von Hand gelesen und nach der Ankunft selektiert. Eine kurze Kaltmazeration vor gæringen hilft, Farbe und Aromatik herauszulösen. Anschließend reifen 50 bis 60 Prozent des Weins in gebrauchten Eichenfässern, während der übrige Anteil lagres på ståltanke – eine kombination, der giver struktur og kompleksitet, mens frugten og friskheden bevares.

Essen & Servieren
Passer godt til fjerkræ, svamperetter, lyst kød og mad med friske urter. Den kan også ledsage grillet laks eller vegetariske retter. Servér den let afkølet ved cirka 14–16 °C. En kort iltning i karaffel kan åbne aromaerne, men er ikke nødvendig.

Produzent
Edouard Delaunay er et historisk burgundisk vinhus, som blev relanceret i 2017 med fokus på kvalitet i både regionale vine og appellationsvine. „Septembre“ er husets signaturvin på regionalt niveau og en hyldest til høstmåneden i Bourgogne. Der foreligger ingen yderligere oplysninger om producentens udmærkelser.

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