
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
339,00 €/Stück
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Egly-Ouriet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Bussets stammt aus einer einzelnen Grand-Cru-Lage und zeigt eine seltene Chardonnay-Seite des Hauses, das vor allem für Pinot Noir bekannt ist. Die präzise, terroirgeprägte Stilistik verbindet die Herkunft Ambonnays mit der Handschrift eines der renommiertesten Winzerbetriebe der Champagne.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner in hellem Gold mit feiner Perlage. In der Nase sind – dem Chardonnay und der kalkgeprägten Herkunft entsprechend – Zitrusfrucht, weiße Blüten und mineralische Anklänge zu erwarten, ergänzt durch eine dezente Brioche- oder Nussnote.
Vinifikation
Les Bussets ist eine Grand-Cru-Lage in Ambonnay, einer Gemeinde, die besonders für Pinot Noir bekannt ist. Die Chardonnay-Trauben werden bei Egly-Ouriet von Hand gelesen; der Betrieb ist für eine sorgfältige, auf Herkunft und Reife ausgerichtete Kellerarbeit bekannt. Jahrgang und genaue Ausbauangaben sind für diese Abfüllung nicht angegeben.
Essen & Servieren
Passt zu Austern, Jakobsmuscheln, fein gebratenem Fisch oder einem gereiften Hartkäse. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist bei Champagner meist nicht nötig; bei Bedarf kann ein kurzes Belüften im Glas die Aromen öffnen.
Produzent
Das familiengeführte Weingut Egly-Ouriet hat seinen Sitz in Ambonnay und zählt zu den prägenden unabhängigen Erzeugern der Champagne. Mit konsequenter Arbeit in den Weinbergen, langen Reifezeiten und Champagnern, die ihre Herkunft deutlich zeigen, hat sich das Haus international einen herausragenden Ruf erarbeitet.
| Kategorie | Champagne |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 0,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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