Ego Côtes du Roussillon Villages Domaine Cazes 2022

Der Ego Côtes du Roussillon Villages Rouge 2022 von Domaine Cazes verbindet reife Frucht mit würziger Tiefe und einer geschmeidigen, zugleich strukturierten Art. Als biodynamisch erzeugter Rotwein aus dem Roussillon steht er für den kraftvollen Stil der Region und das Engagement eines Weinguts, das bei biodynamischem Weinbau in der Gegend eine Vorreiterrolle einnahm.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein dunkel und glänzend rubinrot. Die Nase ist geprägt von reifen Brombeeren und Johannisbeeren, ergänzt durch Pfeffer und einen Hauch dunkler Schokolade oder Kakao. Am Gaumen wirkt er vollmundig und fleischig, mit einer runden, samtigen Textur. Kirsche, englische Lakritze und schwarzer Pfeffer treffen auf eine erfrischende Säure und feste, feine Tannine. Diese Struktur verleiht dem Wein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 60 % Grenache, 30 % Syrah und 10 % Mourvèdre. Die Reben wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit Rollkieseln, die tagsüber Wärme aufnehmen und nachts wieder abgeben. Der Weinberg ist AB-zertifiziert biologisch bewirtschaftet und biodynamisch anerkannt; Angaben zu den Erntemethoden liegen nicht vor. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate im Stahltank, gefolgt von weiteren 18 Monaten auf der Flasche.

Essen & Servieren
Der Ego passt zu mediterranen Fleisch- und Gemüsegerichten mit Kräutern sowie zu gegrilltem oder gebratenem Lamm, Rind, Kalb, Geflügel und Wild. Am besten bei 14–16 °C servieren. Bei Bedarf kurz vor dem Genuss dekantieren, damit sich die würzigen Aromen entfalten können.

Produzent
Domaine Cazes ist ein Weingut im Roussillon und gilt als Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und biodynamisch anerkannt.

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