Elena Walch Alto Adige Merlot 2025

Der Elena Walch Alto Adige Merlot 2025 zeigt die Rebsorte Merlot von ihrer eleganten, zugleich vollmundigen Seite. Seine Herkunft aus den Weinbergen von Termeno und Caldaro, die kalkgeprägten Böden und der Ausbau in großen Eichenfässern verleihen ihm ein klares Profil aus reifer Frucht, feiner Würze und geschmeidigen Tanninen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in lebhaftem Granatrot. Das Bukett verbindet intensive Beerenaromen mit würzigen Nuancen und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen wirkt er voll und samtig, mit fester Struktur und eleganten, gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und balsamisch.

Vinifikation
Die Merlot-Trauben stammen aus den Weinbergen von Termeno und Caldaro auf etwa 200 bis 400 Metern Höhe. Kalkhaltige Böden mit Sand- und Lehmanteilen sowie das alpine Mikroklima prägen die aromatische Klarheit und Struktur des Weins. Nach der sorgfältigen Handlese mazerieren die Trauben zehn Tage auf den Schalen; die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Auf den biologischen Säureabbau folgt der Ausbau in großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche. Die Struktur und der Ausbau lassen eine gewisse Reifefähigkeit erwarten; ein konkretes Lagerpotenzial ist jedoch nicht angegeben.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Merlot zu gebratenem oder geschmortem Fleisch sowie zu reifem Käse. Auch solo lässt er sich genießen. Servieren Sie ihn leicht unter Zimmertemperatur, etwa bei 16–18 °C. Bei Bedarf kann kurzes Belüften im Dekanter die Aromen öffnen; eine feste Dekantierempfehlung liegt nicht vor.

Produzent
Elena Walch ist ein familiengeführtes Weingut in Südtirol, das in der vorliegenden Produktbeschreibung als innovativer Betrieb vorgestellt wird. Mit diesem Merlot aus Termeno und Caldaro bringt das Weingut die regionale Herkunft und die klimatischen Besonderheiten des Alto Adige ins Glas. Weitere Angaben zur Geschichte oder zu besonderen Auszeichnungen des Betriebs liegen nicht vor.

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