Elena Walch, Schiava Alto Adige DOC, 2022

Elena Walch Schiava Alto Adige DOC 2022 ist ein feingliedriger, wunderbar zugänglicher Rotwein aus den Höhenlagen Südtirols. Er steht für die klassische, elegante Schiava-Stilistik der Region: frisch, leicht und mit viel alpiner Klarheit – ein Stil, der in Alto Adige seit Generationen geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, klares Rubinrot. In der Nase wirkt der Wein dezent und einladend mit roten Beeren und dem typischen Hauch von Bittermandel, der ihm seine unverwechselbare Signatur verleiht. Am Gaumen ist er leicht bis mittelgewichtig, mit seidiger Textur, sehr zurückhaltenden Tanninen und lebendiger Säure. Die Frucht bleibt sauber und präzise, das Finale ist trocken, elegant und angenehm saftig. Dank seines frischen Charakters kann er jung getrunken werden; ein kurzer Kelleraufenthalt bringt zwar zusätzliche Harmonie, doch im Vordergrund steht klar die unmittelbare Trinkfreude.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Alto Adige, wo kalkhaltige Böden, warme Tage und kühle Nächte für aromatische Reinheit und natürliche Frische sorgen. Für diesen Schiava-Stil wird typischerweise mit kurzer Maischestandzeit gearbeitet, um die zarte Farbe und die feine Struktur zu bewahren. Die Gärung erfolgt kontrolliert und langsam, anschließend reift der Wein in Edelstahl und großen Eichenfässern, damit seine fruchtige, leichte Art erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht nötig. Kulinarisch passt er hervorragend zu Antipasti, Pasta, hellem Fleisch, Geflügel und mediterranen Gerichten – besonders dann, wenn die Speisen nicht zu schwer gewürzt sind.

Produzent
Elena Walch zählt zu den renommiertesten Weingütern Südtirols und hat maßgeblich dazu beigetragen, das internationale Profil der Region zu schärfen. Das familiengeführte Gut steht für präzise, terroirgeprägte Weine mit viel Eleganz und Eigenständigkeit. Besonders im Bereich der weißen und leichten roten Südtiroler Weinstile hat sich Elena Walch einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet.

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