Elio Altare, Barolo Unoperuno 2018

Elio Altare Barolo Unoperuno 2018 vereint sorgfältig ausgewählte Trauben aus fünf renommierten Lagen des Piemonts zu einem kraftvollen, vielschichtigen Barolo. Mit nur 1.300 abgefüllten Flaschen ist diese DOCG-Rarität ein besonderer Ausdruck der traditionsreichen Barolo-Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet verbindet dunkle und rote Frucht – darunter schwarze Kirschen, Pflaumen, Cassis und rote Johannisbeeren – mit Lakritz und feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist der Barolo vollmundig und strukturiert. Polierte, zugleich feste Tannine geben ihm Rückgrat und langes Reifepotenzial; Kaffee- und Vanillenoten ergänzen die dunkle Frucht. Mit weiterer Flaschenreife dürfte sich sein komplexes Aromenspiel noch stärker entfalten.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Trauben aus fünf renommierten Weinbergen im Piemont. Laut Produktbeschreibung werden die einzelnen Trauben sorgfältig gelesen beziehungsweise selektiert. Genauere Angaben zu den Lagen, den Böden und der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu kräftigen Gerichten mit Rindfleisch, geschmortem oder gebratenem Wild sowie zu würzigen, gereiften Käsesorten. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden kann helfen, die Aromen zu öffnen und die Tannine zugänglicher wirken zu lassen.

Produzent
Elio Altare zählt zu den prägenden Erzeugern des Barolo-Gebiets und ist eng mit La Morra verbunden. Als eine der markanten Persönlichkeiten der modernen Barolo-Bewegung verbindet er den Ausdruck der Herkunft mit einem eigenständigen Stil. Der Unoperuno unterstreicht diesen Anspruch mit seiner Kombination aus fünf renommierten Weinbergen und einer streng limitierten Auflage.

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