Elio Ottin Pinot Noir L'EMERICO 2016

Der Elio Ottin Pinot Noir L'EMERICO 2016 ist ein herausragender Ausdruck der Aosta-Region in Italien. Dieser hochwertige Spätburgunder vereint das Beste der italienischen Weinbaukunst mit der Eleganz und Finesse, die weltweit geschätzt wird. Eine seltene Kombination aus Tradition, Innovation und dem einzigartigen Mikroklima macht diesen Wein zu einem Muss für Kenner.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem tiefen Rubinrot, das von lebendigen Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von roten Früchten, vor allem Kirschen und Himbeeren, unterstützt von subtilen Anklängen von Erde und Kräutern. Am Gaumen ist der Wein elegant und ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer wunderbaren Fruchttiefe. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer feinen mineralischen Note, die sich hervorragend in die Gesamtstruktur des Weins einfügt. Dank seiner ausgewogenen Struktur und Säure hat der Pinot Noir L'EMERICO 2016 ein gutes Alterungspotenzial, wobei er in den kommenden Jahren sicherlich noch an Komplexität gewinnen wird.

Vinifikation
Die Weinberge von Ottin Vini im Aostatal profitieren von einem einzigartigen Terroir, das von hochgelegenen Lagen und mineralreichen Böden geprägt ist. Die Weinlese erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Der Vinifikationsprozess ist sorgfältig darauf abgestimmt, die Reinheit und den Charakter der Spätburgunder-Rebe zum Ausdruck zu bringen, mit spezieller Betonung auf sanftes Pressen und langsame Fermentation. Die Reifung erfolgt in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen.

Essen & Servieren
Dieser elegante Pinot Noir harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen. Besonders empfehlenswert sind Gerichte wie gebratenes Wildgeflügel, Pasta mit Pilzsoße oder ein reifer Tomme-Käse. Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Ein leichtes Dekantieren wird empfohlen, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Ottin Vini ist ein kleiner, aber hoch angesehener Produzent im Aostatal, bekannt für seine Hingabe zur Qualität und Tradition. Elio Ottin, der Gründer des Weinguts, hat sich mit seiner nachhaltigen Herangehensweise an den Weinbau und seiner Leidenschaft für die Spätburgunder-Rebe einen Namen gemacht. Das Weingut hat zahlreiche Auszeichnungen für seine unverwechselbaren Weine erhalten, die die Essenz ihres einzigartigen Terroirs verkörpern.

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