Emilien Feneuil Champagne 1er Cru Rose de Maceration Dosage Zero 2021

Der Emilien Feneuil Champagne 1er Cru Rosé de Macération Dosage Zéro 2021 ist ein charakterstarker Winzer-Champagner, der die Pinot-Noir-Traube in ihrer pursten Form zeigt. Als Rosé de Macération (Rosé de Saignée) ohne Dosage abgefüllt, verbindet er intensive Frucht mit beeindruckender Frische und klarer Terroir-Prägung. Dieser 1er Cru aus dem Einzellagen-Charakter von „Les Goulats“ richtet sich an Genießer, die Authentizität und Präzision über Süße und Effekthascherei stellen. Sein Alleinstellungsmerkmal ist die Kombination aus Rosé de Saignée, 1er-Cru-Herkunft und völliger Zuckerfreiheit (Brut Nature/Dosage Zéro) – ein Stil, der Kraft, Struktur und Finesse gleichermaßen betont. Die sorgfältige, ökologisch orientierte Bewirtschaftung und die traditionelle Flaschengärung bringen einen Champagner hervor, der das Terroir der Champagne unverfälscht widerspiegelt. Als Teil der neuen Generation handwerklicher „Vignerons“ steht Emilien Feneuil für eine Rückbesinnung auf präzise Lagenchampagner, die die Region Champagne fernab der großen Marken neu definieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rosé de Macération in einem leuchtenden, leicht transluzenten Himbeer- bis Lachsrosa mit feinen rubinroten Reflexen. Die Perlage ist sehr fein und anhaltend, bildet einen zarten, cremigen Mousseux und unterstreicht den eleganten Charakter dieses Brut Nature. In der Nase dominieren saftige rote Früchte – denken Sie an Walderdbeeren, reife Himbeeren und rote Johannisbeeren –, begleitet von Anklängen an Sauerkirsche, Hagebutte und einen Hauch Blutorange. Subtile Noten von Rose, feiner Hefe, nassem Stein und einem zarten Kräuterton (Thymian, leicht pfeffrige Würze) verleihen der Aromatik Tiefe und Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner trocken, straff und präzise, mit einer lebendigen, aber perfekt integrierten Säure. Die Frucht wirkt kühl und klar, rote Beeren und Kirschen treffen auf Zitrusnuancen und eine feine salzige Mineralität, die typisch für hochwertige 1er-Cru-Lagen ist. Die Textur ist seidig, die Perlage fein cremig, der Körper mittelkräftig mit einer leichten Tanninstruktur aus der Maischestandzeit, die dem Wein Grip und Länge verleiht. Der Abgang ist lang, frisch, mineralisch und anhaltend fruchtbetont – ein Rosé-Champagner, der mehr nach ernsthaftem Wein als nach Aperitif-Schaumwein schmeckt. Dank seiner Struktur und seines trockenen Ausbaus besitzt der 2021er ein gutes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren ab Jahrgang, in denen sich die Frucht harmonisch mit Hefe- und tertiären Noten (getrocknete Früchte, komplexere Würze) verbinden wird. Jung zeigt er sich besonders vital, energiegeladen und terroirgeprägt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Rosé de Macération stammen aus der Premier-Cru-Lage „Les Goulats“ in der Champagne, wo Pinot Noir auf kalkreichen Böden mit Ton- und Mergelanteilen wächst – ein klassisches Terroir, das sowohl Frische als auch Tiefe und Struktur begünstigt. Die Reben werden nach ökologischem Ansatz bewirtschaftet, mit großem Fokus auf Bodenleben, Begrünung und schonende Handarbeit im Weinberg. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um eine strenge Selektion zu ermöglichen und nur perfekt gereifte, gesunde Trauben zu verarbeiten. Für den Rosé de Macération werden die roten Pinot-Noir-Trauben entrappt und für eine begrenzte Zeit auf der Maische vergoren bzw. mazeriert, sodass Farbe, Fruchtaromen und eine feine Tanninstruktur aus den Beerenschalen extrahiert werden – im Unterschied zu einem klassischen Rosé d’Assemblage. Nach dem schonenden Abpressen erfolgt die Gärung im Tank oder in Fässern mit möglichst geringer Intervention, oft mit natürlichen Hefen. Die anschließende zweite Gärung findet nach traditioneller Champagnermethode in der Flasche statt. Der Wein reift mehrere Monate bis Jahre auf der Feinhefe, bevor er ohne zusätzliche Dosage (Dosage Zéro / Brut Nature) degorgiert wird, um den Charakter von Lage, Jahrgang und Rebsorte unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Essen & Servieren
Durch seine trockene Art, die frische Säure und die prägnante Pinot-Noir-Struktur ist dieser Rosé-Champagner ein vielseitiger Speisebegleiter. Hervorragend passt er zu feinen Vorspeisen mit Lachs oder Thunfisch (Tatar, Carpaccio, leichter Sushi-Style), zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Garnelen sowie zu Geflügelgerichten mit heller Sauce. Auch zu charcuterie (Schinken, Salami), milden bis mittelkräftigen Hartkäsesorten oder einem rosa gebratenen Kalbsrücken bzw. zartem Lammrücken harmoniert er sehr gut. Wer gerne experimentiert, kann ihn auch zu aromatischen vegetarischen Gerichten mit Roter Bete, gegrilltem Gemüse oder Pilzrisotto probieren. Servieren Sie den Emilien Feneuil Rosé de Macération idealerweise bei 8–10 °C: kühl genug, um Frische und Feinheit der Perlage zu betonen, aber nicht zu kalt, damit sich die aromatische Tiefe entfalten kann. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich, doch kann ein kurzes Atmen im Glas oder eine behutsame Belüftung in einer schmalen Karaffe (10–15 Minuten) dem Wein zusätzliche Offenheit und Komplexität verleihen.

Produzent
Emilien Feneuil gehört zu jener jungen Generation von Winzern in der Champagne, die konsequent auf terroirbetonte, handwerklich erzeugte Champagner setzen und damit eine spannende Alternative zu den großen Häusern bieten. Sein Weingut mit Sitz in einer Premier-Cru-Gemeinde der Montagne de Reims (u. a. Lagen wie „Les Goulats“) wird nach ökologischen Prinzipien bewirtschaftet, mit dem Ziel, lebendige Böden und gesunde, charaktervolle Trauben hervorzubringen. Anstatt auf Masse und Standardisierung setzt Feneuil auf kleinparzellige Vinifikation, präzise Arbeit im Weinberg und minimalistische Eingriffe im Keller. Mit seinen puristischen Brut-Nature-Abfüllungen, Einzellagen- und Jahrgangschampagnern hat sich Emilien Feneuil rasch einen Namen unter Kennern und in der internationalen Sommelierszene gemacht. Seine Weine gelten als authentische Botschafter ihrer Herkunft und werden für ihre Klarheit, Spannung und Langlebigkeit geschätzt – eine moderne, handwerkliche Interpretation der Champagne, die Qualität und Herkunft deutlich in den Vordergrund stellt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.